家庭自制提拉米蘇蛋糕 - 四款做法讓你享口福
【導讀】家庭自制提拉米蘇蛋糕有哪些?提拉米蘇是一種常見的甜點，味道綿軟好吃。那麼，家庭自制提拉米蘇蛋糕有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習家庭自制提拉米蘇蛋糕的做法吧!
家庭自制提拉米蘇蛋糕
做法一
材料
馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅乾一份。
做法
1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
3、糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
家庭自制提拉米蘇蛋糕
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)，用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就準備好)，濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。
8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。
9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部。
11、重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進行裝飾。
做法二
家庭自制提拉米蘇蛋糕
材料
蛋糕部分：清蛋糕混合粉1盒(約500克)，速溶咖啡粉1茶匙，濃煮咖啡60毫升，涼至室溫，咖啡利口酒15毫升
填充料部分：馬斯卡彭奶油芝士220克，粉狀白糖60克，咖啡利口酒30毫升
糖霜部分：濃鮮奶油480毫升，粉狀白糖30克，咖啡利口酒30毫升
頂層點綴：無糖可可粉5克，半甜巧克力塊28克
做法
1.把烤箱預熱至175攝氏度。取3個直徑23釐米的蛋糕烤盤，將裡面刷少許油，再撒上薄層面粉以防黏連。
2.按照蛋糕粉包裝上的說明把蛋糕麵漿調好。將麵漿平均分成3份倒入三個烤盤裡。把速溶咖啡倒入其中的一個烤盤裡混勻。
3.把蛋糕盤都放入預熱好的烤箱裡，烤20至25分鐘，或直至把牙籤插入蛋糕的中心，取出時沒有面屑粘在上面。拿出蛋糕盤，涼10分鐘，然後取出蛋糕放到冷卻架上使完全涼冷。取一個量杯，把咖啡液，15毫升咖啡利口酒混勻，擱一旁備用。
4.製作填充料：取一個小盆，把馬斯卡彭芝士，60克糖粉，30毫升咖啡利口酒放進，然後用電動攪拌器設定低速檔攪拌。當充分混合後，用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏備用。
5.製作糖霜：取一箇中盆，把濃奶油，30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放進，用電動攪拌機在中高速檔攪打，直到奶油變鬆泡且泡沫穩定。將填充料從冰箱取出，把一半量的奶油糖霜混入製成填充混合物。留另一半奶油糖霜備用。
家庭自制提拉米蘇蛋糕
6.組裝蛋糕：取一個大平盤子，把一個清蛋糕放在盤子上，用牙籤戳一些小孔在蛋糕上，孔的間隔約2.5釐米。均勻灑上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上;然後把填充混合物的一半抹在蛋糕上。疊上有咖啡味的蛋糕層，在蛋糕上戳洞，把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均勻灑在蛋糕層上，然後把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把餘下的清蛋糕疊上，作為頂層，在蛋糕上戳洞，再把最後三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液灑在蛋糕上。把奶油糖霜均勻抹在蛋糕頂部和周圍。可可粉用麵粉篩輕輕篩到蛋糕頂部，再用巧克力刨花裝飾。把蛋糕放入冰箱裡冷藏至少30分鐘即可享用。
7.可用削蔬菜的刮刀在巧克力塊的邊上刮出巧克力刨花。
做法三
材料
低筋麵粉180g，咖啡酒10ml，雞蛋6個，白糖150g，植物油50ml，咖啡粉10g，白糖50g，清水150ml
做法
1.將全蛋放入乾淨無油的碗中，分次加入白糖，並用打蛋器打至膨發，用打蛋器劃過能形成清晰不易消失的紋路即可
2.舀出一大勺麵糊，和植物油翻拌均勻，再倒回(1)中稍稍翻拌幾下
3.加入過篩後的麵粉，要分3—4次加入，輕輕翻拌均勻
4.將拌好的蛋糕糊倒入模具中，入預熱175度的烤箱，中下層，烘烤大約40分鐘即可
家庭自制提拉米蘇蛋糕
5.咖啡糖漿的做法
6.清水和白糖倒入鍋中，煮沸後加入咖啡粉，轉中火邊煮邊不停的攪拌，待咖啡液稍稍濃稠時關火，加入咖啡酒攪拌均勻即可
做法四
材料
馬斯卡彭芝士250g，動物性淡奶油150g，蛋黃2個，水75ML，砂糖75g，義大利濃縮咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，蛋糕片
做法
1.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態
2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰
3.糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打5分鐘左右
4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用
5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑
6.馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻
7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡拌勻
家庭自制提拉米蘇蛋糕
8.動物性淡奶油用打蛋器打發到出現紋路即可，加入馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻
9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒，放入杯子底部，倒入乳酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片，最後再倒入乳酪糊至滿，放冰箱冷藏4小時左右，最後撒上可可粉
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