雞胸肉怎麼做才更嫩 - 雞胸肉怎麼做更好吃
來源：輕奢館 1.89W
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量，且擔心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好”。
雞胸肉怎麼做才更嫩？
1、切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的鬆肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。
食用雞肉的禁忌
1、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、服用左旋多巴時不宜食用。
3、服用鐵製劑時不宜食用。
4、與菊花相剋：同食會中毒。
5、食時不應飲湯棄肉。
6、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
雞胸肉的做法
主料：雞胸肉1付。
輔料：蔥末1/2湯勺，油3湯勺。幹澱粉2茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2湯勺，鹽1/2茶勺，酒1湯勺，糖1勺，醋1/2茶勺。
做法：
1、雞胸肉洗乾淨，切成5釐米長，2釐米寬的長條塊，以B料醃泡30分鐘入味。
2、以微波高段火力爆香A料2分鐘。
3、將醃好的雞肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹調4分鐘即可。
特點：肉嫩味鮮。
