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正常的醬油具有鮮豔的紅褐色，體態澄清，無懸浮物及沉澱。另外，搖動時會起很多泡沫，並不易散去，但醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。優質醬油應具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、鹹淡適口，無異味。消費者在日常烹...
【1】如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。【2】將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。【3】把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。【4】將鍋...
山楂是我國特有的藥果兼用樹種。營養非常豐富，平時有的人喜歡吃山楂做罐頭，但是去除山楂核非常麻煩，下面“本站”教大家一個小技巧，讓您輕鬆的就能去除山楂核。去除山楂核的小竅門1、去核簡單又快的工具，最好是鋼筆帽（家裡...
聽說過，紅燒肉還可以用微波爐來做嗎？這道用微波爐做出來的紅燒肉，濃香酥爛，肥而不膩，省油省料省時省火省力，操作巨簡單無比，還沒有絲毫油煙，環保！一起來學學吧。微波爐做紅燒肉的方法原料：五花肉350g、料酒150ml、醬油、冰糖。...
綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑑國內外相關標準所制定的在綠色食品生產中必須遵守、在綠色食品認證時必須依據的技術性檔案。綠色食品標準不是單一的產品標準，而是由一系列標準構成的、非常完...
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏。冷凍食品存放時間過長很容易變質。因為，食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”...
檸檬大家應該很熟悉了。無論是泡水喝的檸檬片，還是平時直接吃的檸檬。在選購上一定要注意方法，那麼檸檬到底怎麼選購呢？下面的方法希望能夠幫到大家。檸檬的選購技巧檸檬的果皮檸檬果皮要挑選光滑，沒有裂痕，沒有蟲眼的。如...
萵筍日感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。萵筍烹飪技巧1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒...
如果想讓海蔘的口感更好，你也可以選擇涼拌，將發好的海蔘用熱水焯一下，用日式醬油和芥末、糖等調味，這種吃法會感覺海蔘比其他魚類、肉類口感更加滑潤，味道也相當好。也可以把海蔘切成碎丁涼拌著吃，加入雞精或鮮味汁，再適量加...
麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，雖簡單易作，但要達到“麻、辣、燙、酥、嫩”，色香味俱全的標準在製作過程中也還有些小講究：麻婆豆腐怎麼做更好吃？麻婆豆腐的製作技巧1、豆腐的前期處理很重要。豆腐塊須用沸鹽水浸泡，水溫應...
價格比較一般來講，同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有製作工藝的原因，也可能是含水量的原因。顆粒大小綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制...
炸花生米是大多朋友都喜歡吃的食物，尤其是喜歡喝酒的朋友，炸一盤花生米當下酒菜，但是炸花生米也是有技巧的，炸不好容易糊，而且不脆，下面就教大家炸花生米的一些技巧與注意事項。怎樣炸花生米？炸花生米的小竅門炸花生米的方法...
平時我們最常吃的肉就是豬肉的。常吃豬肉的你知道豬肉怎麼做更好吃嗎？下面就教大家三個做豬肉的竅門。做好豬肉家常菜的竅門1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的...
柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁佔果汁的3/4，廣受消費者的青睞。如何挑選柑桔有以下訣竅：【1】觀桔的新鮮程度。一般情況下，屬於正常採摘且離樹不久的...
市面上果汁種類繁多，100%果汁無疑是其中營養價值最高的品種。消費者應該如何鑑別100%果汁呢？讀標籤。合格的產品包裝上都配有成分說明，100%純果汁的說明中一般註明為100%果汁(如為濃縮還原果汁，則標明水、水果濃縮汁)，並清...
湯圓起源於宋朝。當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用芝麻粉、豬油、白砂糖混合物做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區...
海蜇皮是海蜇的製成品。清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用於高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。海蜇皮鑑別1、形狀：質量好的海蜇皮自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。差點的形狀不...
方便麵由於其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。方便麵根據生產工藝不同分為兩類，一是油炸方便麵，即麵餅經過油炸乾燥處理；二是熱風乾燥方便麵，即麵餅經過熱風乾燥處理。那麼，怎麼樣鑑別好的方便麵呢？方便麵...
麵條的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。是人人都愛的味美主食。質量最好的麵條特徵為不粘鍋、不渾湯、不碎條。那如何鑑別優質麵條呢？優質麵條...
根據水產專家介紹方法如下：嘴型：野生黃辣丁嘴是圓的，而冒牌貨是長方型嘴。口感：野生黃辣丁口感細膩，肉味鮮美，而冒牌的較為粗糙。體型：野生黃辣丁頭與身搭配均勻，成流線形。而冒牌貨頭大、身小二者不成比例。色澤：野生黃辣丁背...
元宵買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，煮元宵要掌握以下幾個竅門：怎麼煮元宵？煮元宵的方法與技巧1、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。2、開水下：要用旺...
從各大醫院心腦血管內科獲悉，近日門診量比平時增加三成左右，以心慌、氣短、胸悶、血壓升高、腦溢血等患者居多。專家透露，氣候反覆多變易發心腦血管疾病，平時多補充深海魚油可有效預防，因為深海魚油富含DHA、EPA，清理血管、...
烤雞在熟食品中非常受人們喜歡，不僅有他獨特的味道，而且也有營養，但是選購烤雞一定要多注意哦。變質烤雞主要有兩種：一種是用病死雞或變質雞作原料燒製的，另一種則是製成後放置過久變質的。用病死雞或變質生雞作原料製作的...
凡想從事綠色食品生產並獲得綠色食品標誌的單位或個人，應按如下程式辦理。凡具有綠色食品生產條件的單位與個人均可作為綠色食品標誌使用權的申請人。1、申請人填寫《綠色食品標誌使用申請書》，一式兩份（含附報材料），報所...
煮粥放水是一個很重要的事情，很多朋友都不知道要放多少好。其實，這個問題說簡單也簡單，說難也還是讓一些人摸不著頭腦。今天，我們就教您幾種方法，告訴您煮粥放水量。煮粥放多少水合適？煮粥水和米的比例如果您喜歡稀稠的，可以...
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