揭柿子的熱量 - 怎麼吃柿子纔對人體健康有益

熱量不高，糖份偏高。每100克的柿子含熱量105.00大卡，並不算十分高。

柿子的營養價值很高，富含VC，每百克柿果中含VC49～72克，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質，具有抑制血小板凝結、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用

柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。

據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。

柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因爲柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。

另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因爲鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。

　每天吃多少柿子最好?

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。

　柿子葉的功效與作用有哪些?

大家都知道柿子非常好吃，且柿子中含有豐富的營養價值，卻沒有注意到柿子葉的功效與作用，柿子葉的藥用價值也是非常高的。

柿子葉中含有大量丹寧酸，如果使用柿子葉來泡澡可是有好處的，這些物質透過滲透到水中可以有效的殺滅各種細菌和真菌，具有清潔和滋潤面板的功效，是最簡單又有季節感的美容方法。

柿樹葉除含有相當可觀的蛋白質、氨基酸及多種維生素外，還有膽鹼、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達1800mg/100g，遠高於常見的水果和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。

目前，已有人開發了柿葉茶等防治動脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。如果用柿子葉煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調味處理，調得好就能製出可口的功能食品，成爲人類防治“文明病”的良好保健食品。

　柿葉茶的功效有哪些?

1、提高機體免疫功能，促進機體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素，對感冒、癌症等有較好的作用。

2、軟化血管增強血管彈性，並從生理上調整血壓，對高血壓、低血壓也有很好的作用。

3、降低血脂，防止腦動脈硬化、冠心病等。

4、利尿通便、消腫、減肥。

5、消暑解渴。

6、安神、美容，消退老年斑。

怎樣製作柿葉茶?

把採回的柿葉用線穿成串，投入85度的熱水鍋中浸15秒鐘，隨即投入冷水缸內浸冷，提出後放通風處風乾。充分乾燥後的柿葉，再經粉碎，裝入密封的容器內，即成爲柿葉茶。

注意事項：柿葉茶爲弱酸性，飲時請不要同飲咖啡或紅、綠茶等鹼性飲料。浸泡時間要加長，約需5分鐘。

柿子的選購

選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的;質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

柿子的存儲

質硬的成熟柿子可在自然狀態下儲存2～5個月，變軟後即可食用;經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可儲存3～5天。

柿子的食用方法

1.空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。

4.吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。