菠菜豆腐汤的家常做法 - 即好喝又营养

大家都知道豆腐所富含的营养价值极高，它能调节女性内分泌，还有养颜美白的功效。菠菜的营养价值也是很高的，它所含的维生素C、矿物质、钙质等，是大家喜爱吃它的原因之一，那么将菠菜跟豆腐搭配在一起，又是怎么样一道美味呢?下面有关菠菜豆腐汤的的做法介绍。

豆腐中还有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

菠菜豆腐汤的做法：

豆腐的处理：豆腐洗净，切细条、薄片或小块均可。烧一锅水，水中放点盐，烧开后放入切好的豆腐焯烫几分钟，捞出沥水备用。如果准备用内酯豆腐，不必焯水，可以直接使用。

菠菜的处理：将菠菜择洗干净，可以去根，也可以不去根，根据自己的喜好决定吧，因为菠菜根的营养也很丰富的。利用焯豆腐的水，烧开后放入菠菜焯烫1分钟左右，然后捞出过凉后，沥水备用。

菠菜豆腐汤做法一

原料：菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，盐、味精各适量。

做法：炒锅倒少许油烧热，放入豆腐煎炒片段，加适量水烧开，放入菠菜，加入盐、味精调味即可。如果喜欢，出锅前可以滴少许香油。

菠菜豆腐汤做法二

原料：菠菜200克，豆腐50克，猪瘦肉15克，盐、香油少许。

准备：猪瘦肉洗掉血水，切成丝，用少许淀粉抓匀，腌15分钟左右。

做法：炒锅烧热倒油，油烧热后倒肉丝大火快炒至变色，再倒入豆腐，加入适量清水，煮至肉丝熟、豆腐入味后，倒入菠菜煮约2分钟，加盐调味，淋上一滴香油，搅匀即成。

通过上文介绍，我们了解到菠菜豆腐汤的营养价值极高，两个颇受大家伙喜爱的家常菜，你一定要学会哟。