软欧面包低脂健康 - 做法关键技巧让人一次成功

最近有也来越多的软欧面包受到女生欢迎，弥漫着谷物的香味，口感柔软，而且低脂高纤维，更加符合女生减肥的日常。软欧包不管在外观还是味道上都和一般的日式面包有很大的差别。一般我们吃到的面包糖分和油脂的含量非常高，所以女生吃面包会越来越胖。软欧面包倡导的则是健康的使用理念。它的外观上看起来有一些性冷淡封，简单的切口和扭转花纹是常见的模样。它的谷物含量高，而且很少装饰奶油、肉松等油脂，反而更常见的是水果口味，这也让它的口感清爽不单调。

软欧包助消化，在家里的制作也比较简单，只要有烤箱都可以完成。而且它的体积一般做得很大，以便一个家庭可以一起吃。想要一次性成功做出一个软欧包，这一些技巧是必须要知道的。

一、低温发酵面团

我们习惯于在温暖的环境中发酵面团，但是软欧包恰恰相反，是需要用低温冷藏来种面的，这会让它形成柔软有韧度的内部，让谷物的香味充分发挥出来。软欧面包没有用添加剂进行过多口味上的修饰，所以本身面筋的制作更为重要。做好的软欧包中间有完美的气孔，这些气孔支撑充满弹性，轻轻挤压之后会恢复到原来的状态。

食用天然花果的酵母可以有清新的香味，和酵母液混合效果膨胀效也会比较好。将部分的面团先用烫水搅拌成熟，然后混入其中，可以让软包变得柔软湿润。

二、软欧包的馅料

软欧包的馅料丰富多彩，而且多食用健康食材，比如说果蔬泥、坚果、奶酪，吃起来就非常丰富了。这些内馅现在也充满了更多的变化，女生将自己喜欢的红豆馅、芋泥、麻薯都放进去，成为一顿充满美味的早餐。馅料让软欧包的营养更加均衡丰富，从切面看就是一个漂亮的艺术品。馅料的包裹可以直接揉进面团里面，也可以叠加在分层中，口感也会有不一样的变化。

三、软欧包的保存

软欧包一般都比较的，虽然现在面包店中也会将它做成小巧的样子，但是终究少了一些特点。它也可以放在冰箱保存，一个硕大的面包女生可以吃上几天，所以做成大的也非常实惠。它在保存时应该直接冷冻，这样在回温之后才会重新变得柔软，每次要保持干净的切面。

三、软欧包的烘培

软欧包有这多彩鲜亮的颜色，你以为是用色素吗，其实不是的。它一般都会从新鲜的食材来获得。比如说紫色就用葡萄打汁水混入，形成漂亮的颜色和酸甜的葡萄清香。它的花样形状也很多。刚上手的女生可以尝试经典款，将发酵后的面团擀成长椭圆的形状，掩饰得卷起来将开口朝下，在表面划出十字，如果体型比较大的话也可以划出草叶形状的切割纹路。在最上面撒上白面粉，烤出来之后就会有漂亮的颜色渐变。

软欧包在烘培的时候，可以在表面喷水，不仅保持颜色好看，而且不会让那个表面的皮变得太干硬。所以即使在复热的时候，也建议大家用烤箱而不是微波炉，可以更好地控制温度。