韭菜餡餅

韭菜餡餅

原料：富強粉300克、溫水150克、油30克、酵母3克

韭菜餡餅的做法

一、麵粉+酵母+溫水+油+揉勻後蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。

餡料：豬肉餡、韭菜、胡蘿蔔、雞蛋一個

調料：

醬油、料酒、薑末、蔥末、十三香粉、胡椒粉、鹽、香油、雞精調合油（油中放入大料1個、乾紅辣椒1至2個加熱，然後撈出大料和辣椒，油晾溫）

做法：

二、肉餡先順著一個方向攪拌，然後加醬油、料酒、薑末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精調味，雞蛋打進餡裡攪拌，再順著一個方向用力攪打均勻，此時再放調和油。

三、韭菜去掉雜質.黃葉，清洗乾淨，控控水，切碎備用。

四、胡蘿蔔洗淨去皮，切成兩半，擦細絲在開水鍋中焯一下，撈出攥幹水份備用。

然後把胡蘿蔔絲、切好的韭菜少放點油拌一下，放入調製好的豬肉餡內，最後放香油拌勻。

五、醒發好的麵糰揉勻，做劑.擀皮.將調好的餡放上，收口稍稍的壓扁備用。

六、電餅鐺預熱，放適量的油，將做好的小餡餅放入，餅面上面刷點油，因為是發麵得不要放得太近了，免得烙餅的時候粘連到一起，大約兩分鐘掀開餅鐺蓋子，將餡餅翻個面，再烙2分鐘左右就好了。

裝入盤中開吃吧!

美食城網站小提示

韭菜和菠菜不能一起吃:韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

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關鍵詞:韭菜餡餅韭菜食譜餡餅食譜

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