想當年,一顆掉在龍井茶裡的蝦仁,把乾隆吃哭了

夏天當然要吃爽口的咯!哈妹今天要給大家推薦一道杭州菜裡經典的菜品——龍井蝦仁。相傳當年乾隆吃到這道菜就驚為天人

龍井蝦仁選用活大蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，夏日吃來更具滋味~

龍井蝦仁

配料:

蝦仁150克、鹽少許、料酒一勺、蔥姜適量、蛋清1/3個蛋、龍井茶葉一小撮

烹飪步驟:

1.準備好材料，將蔥姜切好

2.在蝦仁中加入鹽、料酒、蔥姜、蛋清

3.抓勻並靜置20分鐘

4.用80度的開水泡龍井茶

5.過濾茶水

6.茶水中加入澱粉，以便後面勾芡使用

7.鍋中倒入適量的油並開火加熱，並倒入醃製好的蝦仁

8.快速翻炒幾下

9.將茶水澱粉倒入勾芡

10、再簡單翻炒2下，收汁即可出鍋咯