茄子的家常菜做法大全 - 教你燒茄子簡單又好吃的方法

茄子是家裏常見的菜色，它的口感柔軟容易煮入味。茄子的做法很多，它十分吸油但是不會讓你感到油膩，做成簡單家常菜最下飯。茄子的五種做法步驟趕緊學起來!

一、肉沫茄子

肉沫茄子是一款下飯神器，豬肉帶來的油脂和茄子混合在一起香氣迷人。將茄子切成條狀用鹽醃製，清洗後擠掉水。將肉塊攪碎用胡椒和料酒、生薑去除腥味。葱蒜炒香鍋油，將茄子放入油炸一遍。第二次先下肉沫和豆瓣醬炒香再放入茄子，顏色金黃的時候加入新鮮米椒，加水翻炒收汁盛起來。

二、魚香茄子

魚香茄子是一種傳統的做法，將做魚的姜蒜配料放到茄子裏，做出的味道更加香濃。將茄子的皮削掉用鹽擠壓掉水分，裹上一層爆麪粉。茄子油炸一遍，放入加入的姜蒜醬油汁裏面，放入糖、味精和少醋提升味道，煮到湯水變得濃稠就可以了。

三、番茄茄子意麪

茄子和意麪搭配具有減肥健身的功效，它能夠清通腸道促進循環。番茄切小塊炒軟，放入茄子和其他青菜，用胡椒醬調味，最後將煮熟的意大利麪放入，撒上芝士，蓋鍋十五分鐘就可以出鍋了。

四、鹹蛋黃茄子

將茄子切成方塊的形狀，放入鍋中油炸，等到表面變硬的時候撈出。盛起茄子剩下少量油將搗碎的鹹鴨蛋黃放入，炒到冒泡的時候翻入茄子翻滾，茄子過上一層蛋黃撈出食用。

四、蒜蓉蒸茄子

茄子蒸起來吃別有風味，可以保留更多的營養。將茄子剪掉前尾用刀片開。將蒜蓉、辣醬和油混合在一起做成蒜蓉醬。將醬汁塗抹在表面，放入蒸籠，一下子就煮好了。

這五種方法你會跟喜歡哪一種呢，簡單的茄子家常菜不能錯過。