有關肉質的精選大全
海蔘,既是宴席上的佳餚,又是滋補人體的珍品,其藥用價值也較高。海蔘有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損,症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海蔘作爲滋補食療之品。正因爲海蔘受到...
芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素,能增強人體的免疫功能,可作...
黃瓜是生活中比較常見的一種蔬菜,不僅好吃,而且有營養。從口感上,黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖...
吃青椒的注意事項:青椒具有營養豐富和美味的特點,是烹飪的好原料。但青椒烹製時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。另青椒不宜用銅器餐具盛放。如何挑選青椒?吃青椒的注意事項如何挑...
冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效,每年夏秋之交,冬瓜都是餐桌上的寵兒。可冬瓜該怎麼挑呢?好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量輕的肉質疏鬆、水分不足...
羊肉是冬季進補的一道熱門美餐,無論你是燉羊湯,還是涮羊肉,都需要有新鮮的食材。學會怎樣挑羊肉纔是聰明的食家,因爲無論是新鮮羊肉還是冰凍羊肉,都有質量好壞之分。下面教大家怎樣挑選到優質的羊肉。如今在市面上大家會看...
如何鑑別鮮雞和冰鮮雞?怎麼挑選鮮雞?冰鮮雞:乍一看,冰鮮雞與屠宰後的新鮮雞分別不大,部分雞販子便以冰鮮雞充當新鮮雞,企圖魚目混珠。行家稱,冰鮮雞儲存的最佳方法是處於0-4攝氏度的環境下,而且要即日屠宰即日出售,超過一日,肉...
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養價值在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較...
蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細,水分多,所以口感細嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多,怎麼挑蝦才最好呢?如何挑選新鮮蝦?挑選新鮮蝦的方法與技巧挑選新鮮蝦的方法與技...
冬天已經來了,那麼許多人都會喜歡吃熱乎乎的菜,尤其是一些重口味的菜也是非常讓人喜愛的。像是酸菜魚這道菜吃起來又鮮又麻又辣,最重要是做法也很簡單,如果說大家在冬天炒很多的菜可能會比較麻煩,但是一道酸菜魚就可以保證...
有人認爲“燉牛肉,好吃不好做”。其實並不難,有人概括爲:“選肉對路湯要寬,黃醬打底少放鹽;作料多少一齊放,火候恰當肉香爛”。選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食,其肉質則...
牛肉是人們最愛吃的肉類之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,味道鮮美,所以受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。但是吃牛肉也是很講究的,牛的各個部位不同,做法也不盡相同。牛肉各部位的吃法1、牛頸肉食用方法:脂肪少,...
肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養豐贍,味美,食肉使人更能耐飢;長期食用,還可以幫助身體變得更爲強壯。此外,人食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助於消化。但是在烹調肉類時,經常會出現做熟的肉依然很硬的現象,尤其是...
炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象,尤其是凍肉,口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩?下面本站的小編就來教你幾招小竅門:澱粉法:將肉片切好後,參加適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩...
烹調肉類時,經常會出現做熟的肉依然很硬的現象,尤其是凍肉,口感特別差,不用發愁,這裏小編教你幾招小竅門,輕鬆搞定!肉類食物怎麼做才嫩1、鹽水法用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜後肉質爽嫩。2、澱粉法將肉片切好後,加入適量的幹澱...
蛇瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質鬆軟,微甘甜。蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經,能清熱化痰,潤肺滑腸。那麼到底蛇果的功效與作用還有什麼呢?與本站小編一起來看看吧!蛇瓜的營養價值-蛇瓜的功效與作用蛇瓜的介紹蛇瓜(...
桂圓又叫龍眼,有補心脾、補氣血,治失眠、健忘、驚悸等功效,是體虛、血氣不足者的滋補良果。桂圓有新鮮和乾貨兩種,那麼,如何挑選新鮮桂圓呢?新鮮桂圓的選購技巧1、捏:用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是...
選擇醃臘食品的時候有很多注意事項,不可買有黴點的,不可買無彈性的肉,不可買表面暗淡無光的,還有很多注意點。下面,帶大家一起去挑選美味的醃臘食品吧!在選購醃臘食品時,肉眼看臘肉色彩鮮明,有光澤,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透...
玉蘭片,系用冬筍和春筍加工而成,色澤玉白,形似玉蘭花瓣,故名玉蘭片。主要產地是湖南、江西、福建、浙江等地。由於生產季節不同,有以下數種玉蘭片之分。1、冬片:是由“冬至”到“立春”之間尚未露土的幼嫩的冬筍加工製成。...
牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用,是非常理想的天然保健食品。那牛蒡的功效與作用還有哪些呢,與本站小編一起來看看吧。牛蒡的介紹牛蒡原產於中國...
鮑魚的營養價值非常高,成爲人們的一種滋補食品,正因爲鮑魚的營養價值高,價格昂貴,一些不法商販用劣質鮑魚來充當優質鮑魚銷售,從而矇騙了消費者,那麼,消費者在選購鮑魚的時候要注意什麼?該如何挑選優質鮑魚呢?選購鮑魚的方法優...
皮皮蝦也叫蝦姑,它的身上有一節一節的硬殼,肉質鮮嫩。因爲比較難運輸容易死,所以變成了珍貴的海鮮。它的肉不多,當做下酒小菜能吃到舔手指。皮皮蝦的最常見的做法就是白灼,能吃到鮮嫩的蝦肉。很多人覺得它不好剝,其實掌握了...
燉牛肉訣竅燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麪上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用...
幾乎每個家庭每一天的晚餐上都會有些豬肉來當食物,豬肉是日常飲食中食用最普遍的肉類食物。很多人去市場賣豬肉時由於不懂得分辨豬肉的各個階段,很容易買來一些不是自己想要的豬肉。以下是豬肉的幾個變化階段,大家在賣豬...
對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉,消費者該如何選購呢?工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑑別。具體方法如下:色澤鑑別1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色...
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