宝宝春季 进补 - 食疗方 简单易学又好吃
到了春天这个季节,天气干燥,人容易疲倦。宝宝的饮食自然是为之重要的,倘若饮食不均衡,不合理,会引发许多疾病。饮食不但可以补充人体所需的营养,还能够品尝到美味。那么,你知道宝宝春季有哪些进补的饮食吗?下面是本站小编为大家分享的宝宝春季食疗方,妈妈们快随本站小编一起学习下吧!
一、春季营养粥
①赤豆莲心血糯粥
原料：赤豆50克，莲心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。
注：煮稀饭时米和其他配料的量若太少，不容易煮稠，故这里提供的是一家三口食用的量。下同。
制法：
(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。
(2)锅中水旺火烧开后，加入血糯米，再旺火烧开5分钟，改用小火煮15分钟，然后加粳米烧至酥烂，再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮，最后加冰糖溶化即可。
特点：香糯顺滑，红中有白，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：含有充足的热量和维生素B，、维生素B，、铁、钙等营养素;健脾补血，解毒消肿，有助于幼儿春季强身健体。
②花生海鲜米仁粥
原料：花生仁30克，水发海参30克，目鱼30克，虾仁30克，米仁50克，粳米100克，盐、酒适量;葱、姜、米醋少许，汤骨100克。
制法：
(1)将花生仁洗净煮酥后，碾成小颗粒;海参去肠，洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
(2)在锅中加入葱、姜和酒适量，放入汤骨(斩断)，烧开后，撇去浮沫，滴入米醋少许，再小火烧40分钟。
(3)取出汤骨和葱姜，放入米仁旺火烧开后，改小火煮;米仁开花后，加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁，一同滚熟，再加入盐、葱末即可。
特点：鲜香独特，润滑糯口，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，钙质尤其丰富，花生中的维生素E和卵磷脂充足，有增智益脑的作用，而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效，为幼儿补钙营养粥。
③香菜鸡肝小米粥
原料：香菜20克，鸡肝50克，黄小米50克，粳米100克，盐、黄酒适量，葱姜少量，汤骨1段，味精少许。
制法：
(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒：香菜洗净切碎末，黄小米和粳米分别漂洗待用。
(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水，而后放劈断的汤骨;水开后，撇去浮沫，改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨，倒入粳米，烧开后再力口入小米，一并煮成粥;再放进鸡肝粒，滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。
特点：鲜香美味，白里透红显绿，适合1岁以上幼儿食用。
营养价值：鸡肝营养丰富，蛋白质含量高，维生素A含量为食品之首：铁、锌和维生素B1B，丰富，小米与粳米粗细粮搭配，营养互补：香菜中维生素C含量多，对铁质吸收有帮助。
婴幼儿春季营养羹的选材与粥相似，另加上湿淀粉勾芡，使之成为汤汁浓稠、润滑顺口、色彩丰富的美味羹。
①豌豆枸杞子玉米羹
原料：豌豆50克，枸杞子5克淀粉15克，白糖适量。
制法：鲜玉米粒50克
(1)枸杞子用温水泡开待用，玉米粒用粉碎机打成碎粒，淀粉调湿。
(2)在沸水锅中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒，煮酥后力n入白糖，淋入湿淀粉即成。
特点：甜香可口，红黄绿相间，适合2岁以上幼儿食用。
蕾养价值：豌豆营养丰富，尤其钙、磷、铁质含量高;枸杞子中矿物质和维生素齐全;玉米为杂粮，润肠通便，具有清热、明日、解毒等功效。
②生菜开洋肉汁麦片羹
原料：生菜30克，开洋15克，汤骨100克，麦片50克，淀粉15克，赤豆适量，黄酒、盐和味精少许。
制法：
(1)将生菜洗净切成小片，开洋用黄酒泡软，切成细粒，汤骨洗净劈断待用。
(2)在锅中放入葱末、汤骨、赤豆、水和黄酒，烧开后撇去浮沫，改用中火烧20分钟，捞出汤骨和赤豆。力口入葱姜、开洋粒，然后加入生菜，淋入湿淀粉勾芡，再加入盐和味精即成。
特点：鲜美可口，绿白相衬。适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值：开洋钙质丰富，汤骨煮汤汁，肥润美味有利于脂溶性维生素的溶解，生菜维生素C丰富，对钙和铁质的吸收有利，麦片为粗粮，适量补充，有利于幼儿的消化与吸收。
三、春季营养汤水
水是婴幼儿生长发育必需的营养素之一。根据婴幼儿生长发育的特点，选用葱、萝卜、红枣、陈皮(橘皮)、山楂干、枸杞子、菊花、芦根、荸荠等食品，合理搭配，分别熬煮成具有保健、治疗、营养三重功效的汤水，供婴幼儿随意饮用，既能补充营养，又受婴幼儿的喜爱。
①白葱胡萝卜水
原料：葱250克
制法：胡萝卜100克，冰糖30克。
(1)取净葱白120克，切段待用;胡萝卜洗净切碎待用。
(2)在沸水锅中放入葱白和胡萝卜，小火煮半小时捞出，再放入冰糖，溶化即成。
特点：香甜适口，润肺养胃;适合婴幼儿食用。
营养价值：葱有较强的杀菌作用，胡萝卜营养丰富，更有消食润肺等功效，两味合一可预防流感，或者辅助治疗消化不良。汤水可供婴幼儿一天多次饮用，疗效显著。
②野菊花芦根水
原料：野菊花20克，鲜芦根150克，冰糖50克。
制法：
(1)将芦根洗净切段拍碎，野菊花用纱布包裹备(2)在沸水锅中力D入芦根和菊花一并煮至汤浓味约半小时为宜，而后加冰糖溶解即可。特点：清香可口、润肠清热，适合婴幼儿食用。营养价值：菊花与芦根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效，很适合幼儿在春末初夏饮用。
③红枣枸杞子橘皮汤
原料：红枣50克糖40克。
制法：枸杞子50克，橘皮25克
(1)将红枣、枸杞子、橘皮分别洗净待用。
(2)水烧开后放入红枣、枸杞子、橘皮，大火煮滚5分钟左右，再改用小火烧至汁浓味香，约半小时左右，然后加入冰糖，捞出红枣、枸杞子和橘皮即可。
营养价值：红枣补血健脾，枸杞子明目养肝，橘皮消食利胃，三者合一疗效更好。
熬粥的窍门
①选材要丰富
五谷杂粮，时鲜蔬菜，各类坚果，动物肉和内脏，鱼虾和豆类都可选用。
②搭配要按比例
粗粮和细粮，荤菜和蔬菜，粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1：1.5～2。粗粮营养虽好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。
③火候先急后缓
先用旺火烧开，煮滚3～5分钟，再改用文火细煮，而且整个过程最好一气呵成，中途不能断火，不能加水。否则，稀饭煮不稠，味不浓。
④大厨的小秘方
若煮粥的时候，加一些食用油，即使火急一点，米汤也不会外溢，保证了营养，而且，煮出来的稀饭特别香，特别鲜，特别糯稠滑顺。
