要美食还是要健康 - 美禁反式脂肪酸网友反对

美国食品业使用反式脂肪的历史已有70年之久，如果全面禁止，对食品业的打击非常巨大。环保业也担心，如果食品商转用椰子油和棕榈油，对环境的伤害会非常大。

“爆米花不是那个爆米花了，洋葱圈不是那个洋葱圈了，生活还那么有滋有味吗?”在马里兰大学留学的中国留学生刘天怡在微信上发牢骚。热爱美食的吃货们担心，反式脂肪的消失会让食品索然无味，希望多少给反式脂肪一点自由。

有专家建议改用植物油，例如椰子油和棕榈油、少量饱和脂肪、单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪混和植物油，这些油延长保存期限和口感都和反式脂肪相同。但随之而来的问题是，食品公司的供应商将被迫加紧砍伐雨林来种植棕榈树，它对环保带来的冲击可想而知。

鉴于食品公司可能面临巨大的经济与技术挑战，业者也团结共商对策，希望争取一些豁免。食品杂货制造商协会是食品业最大商会，由该协会领导的工作小组负责草拟请愿书。该协会负责人表示，食品业正在搜集相关资料，提出科学证据，证明某些使用是无害的。食品厂还要求FDA允许部分商品使用反式脂肪，例如：蛋挞、饼干和冰淇淋上头洒的巧克力末或糖粒。连白宫前资深营养顾问卡斯也说，他期待FDA最终会允许添加微量的反式脂肪，因为目前没有科学研究显示微量有害。

有分析认为，FDA未来几个月将必须解决反式脂肪添加和其他用途的问题，因为在食品添加请愿的审查过程中，必须明确告知消费者，多少量是安全的，因而决定食品可以含多少添加量。

目前市面上多种人造奶油、包装零食、烘焙糕点和油炸食物都含反式脂肪。2013年，FDA已宣布反式脂肪会造成严重健康风险，也就是增加坏胆固醇。不久后，农业部也把反式脂肪从“一般认为安全”的食品名单中移除。过去十年，业界已减少了食品中85%的反式脂肪。截至2013年，美国消费者平均每日摄取量已由四克多降为一克。