面包的做法大全 - 多种多样的家常面包做法

一、面包的做法大全-紫薯面包

做法：

1.酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序

2.面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大

3.将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟

4.取一个小面团擀成椭圆形

5.从上往下卷起

6.继续松驰10分钟

7.重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

8.将馅料搓成条形放入

9.将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵

10.发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热

11.烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟

二、面包的做法大全-芒果奶酪白面包

做法：

1.首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁

2.切好的芒果肉放入锅里，用中火加热并不断翻炒

3.一直翻炒到芒果肉变得软烂

4.加入细砂糖和麦芽糖

5.糖溶化以后，锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒，并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥

6.当锅内的混合物变得浓稠的时候，芒果酱就炒好了。盛入碗里冷却备用

7.接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团(植物油加入的时机与一般面包的黄油相同)，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵

8.奶油奶酪分成6份，切成小丁

9.取一个中间发酵好的面团，在案板上擀开成圆形

10.在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁

11.将面团收口捏紧，将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。(注意：收口一定要捏紧，否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦!)

12.将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)，直到面团变成原来的2倍大

13.发酵好的面团，在表面用筛网筛一层高筋面粉，然后放入预热好165℃的烤箱，烤13-15分钟。当表面微黄的时候，就可以出炉了

三、面包的做法大全-枣泥卷面包

做法：

1.根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气(或用力揉几下，直到面团内的气体排出)。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

2.将枣泥馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份枣泥馅，包好

3.包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形

4.用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到枣泥馅即可，不用完全划穿

5.将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来

6.再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧

7.整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)

四、面包的做法大全-毛毛虫面包

做法：

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟

3.取其一，擀成长方形

4.把底边压扁，卷成筒状

5.捏紧收口处，滚匀

6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

7.刷蛋液，挤上泡芙面糊

8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

五、面包的做法大全-蜂蜜小面包

做法：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷.

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟.

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄.

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

5.进行最后一次发酵至两倍大.

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟.

六、面包的做法大全-豆沙面包

做法：

1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。