焦糖炖蛋 - 味道棒极了

　　焦糖炖蛋

材料：

蛋黄2只;淡奶油125G;牛奶(我用滴是1%)125G;糖30G;

怎么做：

1，烤箱预热350F;

2，淡嬭油+蛋黄搅拌均匀;

3，加入少许牛嬭;

4，其馀牛嬭+糖倒入锅内煮开(一边煮，一边搅拌);

5，将煮滚滴牛嬭分次加入蛋黄液内搅拌均匀;

6，倒囬锅内稍煮;

7，过筛後倒入烤杯;

8，350F20分锺即可;

9，待炖蛋冷却後在表面撒一层糖(分外滴)，用喷枪烧制少许焦即可。

　　焦糖炖蛋

步骤：

1.杏仁洗净放入锅中，焙干水份

2.放入黄油，小火翻炒

3.炒至杏仁稍微变干，加入白砂糖30g

4.炒至砂糖溶化，杏仁均匀着色，熄火，摊开晾凉

5.鸡蛋磕入碗中，加入盐2g、白砂糖15g

6.搅打至蛋液发白

7.筛入低粉，搅打均匀

8.加入淡奶油搅打均匀

9.将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中，搅拌均匀

10.放入蒸锅中

11.将一个盘子反过来盖在碗上

12.大火蒸开后，改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可

出锅后撒上少许椰蓉。

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