有關北京小吃的精選大全

2020-07-12 羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的。做法一...

怎樣做老北京醬黃瓜 - 北京小吃醬黃瓜的做法

2020-05-15 醬黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。醬黃瓜的做法原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。做法：1、將黃瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃...

怎麼做杏仁豆腐好吃 - 北京小吃杏仁豆腐的做法

2019-04-02 杏仁豆腐，著名甜點之一，主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同，製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。怎麼做杏仁豆腐好吃？北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁為杏仁果的核仁，含有20...

老北京艾窩窩怎麼做好吃 - 北京小吃艾窩窩的做法

2020-05-03 北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩...

如何做北京羊雜碎 - 北京小吃羊雜碎的做法

2020-05-05 羊雜碎是有名的北京小吃，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。羊雜碎的做法1、把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。2、先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用...

老北京芸豆卷怎麼做 - 北京小吃芸豆卷的做法

2020-09-08 芸豆卷是北京民間小吃，後流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。北京小吃芸豆卷的做法原料：白芸豆500克，豆沙250克，鹼少許。製作：1、用小磨將芸豆破碎去皮，放在盆裡，用開水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起來，再...

如何做北京小吃白湯雜碎 - 老北京白湯雜碎的做法

2020-12-17 白湯雜碎是北京清真回民小吃，以前多在立秋後供應，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味突出，成為現今很常見的小吃。但目前製作的質量有待提高例如不用羊肉原湯煮，雜碎湯渾，甚至發黑，主要是因為...

北京小吃羊肉餡餅怎麼做 - 北京小吃羊肉餡餅的做法

2020-04-02 北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以“餡餅周”做的最有名，現在“南來順”製做的也很好。皮薄餡大，餡以菜肉為主。包好後看不出有收口的地方，沒有高超的技術，很難做到這一點。北京小吃羊肉餡餅的做法原料：肥羊肉500克、...

北京小吃水晶門釘怎麼做 - 老北京小吃水晶門釘的做法

2020-01-30 水晶門釘是一種顏色白淨、呈半透明狀的漢民風味小吃。表皮是用發麵製成，內餡則是用青紅絲、瓜子仁、葡萄乾和著白糖和糖桂花搓成的，成品鬆軟油潤，甜香可口。門釘肉餅是清真的回民食品，水晶門釘則為漢民食品。北京小吃水晶...

白薯鈴怎麼做好吃 - 北京小吃白薯鈴的做法

2020-11-29 白薯鈴是一種茶萊，即喝茶時食用的菜。作為飲食禁忌，回民是不飲酒的，為了在餐桌上應酬親朋，大多以茶代酒，配以茶菜。而滿族人的習俗崇尚“早茶晚酒”，早茶除了餑餑之外，還備有茶食，也即茶菜。所以茶萊逐漸成為地道的清真小吃。...

北京小吃薑絲排叉怎麼做 - 北京小吃薑絲排叉的做法

2019-06-06 薑絲排叉，又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不...

北京碗糕怎麼做 - 北京小吃碗糕的做法

2020-01-05 碗糕，就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸制而成的一種食物，因其蒸熟出鍋後外形就是一個碗狀，故而得名。北京小吃碗糕的做法原料：麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。製作：1、將麵粉過羅篩細待用。葡萄乾用清...

老北京醬羊肉怎麼做 - 北京小吃醬羊肉的做法

2020-01-05 羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟...

老北京甜醬姜芽怎麼做 - 北京小吃甜醬姜芽的做法

2019-12-01 甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。甜醬姜芽的做法原料配方：鮮美芽100千克，食鹽25千克，二醬50千克，甜麵醬140～150千克。製作方法：1、選料：姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩潔白，收成後洗淨泥土進行醃製。2、醃製：鮮姜加...

如何做老北京扒糕 - 北京小吃扒糕的做法

2021-01-02 扒糕是北京小吃中的夏季小吃，用蕎麥麵製成，一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃...

小棗粽子怎麼做好吃 - 北京小吃小棗粽子的做法

2018-10-13 小棗粽子色白光亮，質地糯潤，食之軟韌有勁，具有竹葉的清香味。端午節和夏初時北京的經常聽到“江米小棗，好大的粽子”“江米嘞哎粽子，有玫瑰，有糖的”的吆喝聲，推著小車，車上裝著淺木盆，有的放冰塊，冰上鋪著布，鎮著粽子。備有小瓷...

北京小吃栗子涼糕怎麼做 - 老北京栗子涼糕的做法

2019-05-15 栗子涼糕是北京傳統小吃，用純慄粉加白糖、桂花壓制而成，為小吃上品。相傳此糕原為元代、明代時高麗及女真人的食品，到了清代，已成為滿、漢權貴之家的小食品。栗子涼糕特點：香甜可口，栗子味濃，適宜夏季食用。栗子涼糕的做法原...

怎麼做北京小吃白蜂糕 - 北京小吃白蜂糕的做法

2021-11-18 北京人家裡使用的稱為粢糕，分葷、素兩種。葷者色微黃，中有油脂、核桃仁；素者色白。過去回民所售的都為素糕。過去以東四“芙蓉齋”所售的最為有名。北京傳統風味小吃。具有表面白色光潤，組織細膩無雜質，蜂窩狀，味道清香鬆軟...

北京烙餅怎麼做好吃 - 北京小吃烙餅的做法

2019-05-18 烙餅是以麵粉、雞蛋、蔥花等為主要原料烙制而成並深受百姓喜愛的麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙餅的做法原料：麵粉500克，麻油100克。製作：1、麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀...

北京小吃炒疙瘩怎麼做 - 北京小吃炒疙瘩的做法

2020-05-05 炒疙瘩是北京特有的一種麵食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。炒疙瘩的做法材料：青豆50克、...

百果年糕怎麼做好吃 - 北京小吃百果年糕的做法

2020-07-12 百果年糕是北京春節的傳統小吃，早在遼代，據說北京的正月七年級，家家就有吃年糕的習俗。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，並有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠...

如何做老北京炸肉火燒 - 北京小吃炸肉火燒的做法

2020-06-23 炸肉火燒是老北京人最喜歡的一種小吃。在製法上，回民和漢民有別，餡料不同，各具特色。清真肉火燒以燙麵為皮，以折邊、抻長後盤為圓形；而漢民則不用燙麵，包餡後呈桃形，再按成扁圓形。如何做老北京炸肉火燒？北京小吃炸肉火燒的做...

北京八寶飯怎麼做 - 北京小吃八寶飯的做法

2020-09-17 北京特產—八寶飯，味道甜美，是節日和待客佳品。八寶飯，相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123年，周武王率諸侯東征，敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂0死，武王及定天...

老北京冰花酥怎麼做 - 北京小吃冰花酥的做法

2020-08-25 冰花酥是北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質，表面沾糖均勻，甜酥可口，桂花香味濃郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料：麵粉、生油、雞蛋、綿白糖、飴糖、乾麵、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氫銨。製作方法：將水、碳酸氫銨、...

如何做老北京白水羊頭肉 - 北京小吃白水羊頭肉的做法

2020-08-12 白水羊頭是有名的北京小吃，白水羊頭肉在北京歷史悠久，先由前門外廊房二條馬玉昆首創，經馬家六代人經營，在京城小有名氣。後來，以虎坊橋李慶枝經營的李記白水羊頭肉最為著名，講究火候，風味獨特。北京小吃白水羊頭肉的做法原料...

1 2 下一頁

熱門標籤