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【出處】始載於《廣菌譜》。1.《廣菌譜》:雷蕈出廣西橫州,遇雷過即生,須疾採之,稍遲則腐,或老不堪用矣。作羹甚美,亦如雞縱之屬,其價並珍。2.《吳蕈譜》:雷驚蕈一名戴沙,一名石蕈。二月應驚蟄節候而產,故曰雷驚,時東風解凍,土鬆氣...
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蘑菇(學名:Agaricuscampestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇,學名為雙孢蘑菇。食用蘑菇是理想的天然食品或...
由於新鮮蘑菇在晒制過程中難免會落入些灰砂塵土,故食用前要泡洗。下面就告訴大家幹蘑菇泡發的一些小竅門。幹蘑菇泡發的小竅門1、泡洗時,先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨,然後再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥...
蘑菇比薩9寸餅底材料:高筋麵粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,鹽1克,酵母1克。其他配料:平菇,金針菇,杏鮑菇共100克,秋葵一個,千島醬30克,馬蘇裡拉乳酪100克。蘑菇比薩的做法1,麵餅所有材料倒入容器中,2,和成光滑的麵糰,3,發酵至二倍大...
野蘑菇,也稱蕈子,野生蘑菇,屬真菌植物,以子實體入藥。野蘑菇通常可分為食用野蘑菇、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。有毒野蘑菇的種類很多,所含毒素成份很複雜,中毒後的臨床表現也不一樣。野蘑菇中毒常發生在夏秋多...
主料 口蘑350克 輔料 鹽2克豬油(煉製)50克味精1克澱粉(豌豆)5克口蘑的做法大全炒口蘑的做法步驟1.將水發口蘑洗淨,切成0.2釐米厚的片。2.炒鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下口蘑片煸出香味,放入清湯,加精鹽、味精,燒沸片刻,用溼...
【別名】口蘑【來源】真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科白蘑TricholomamongolicumImai,以子實體入藥。【生境分佈】夏秋兩季雨後,尤其在立秋前後大量地產生在草原上,形成蘑菇圈。分佈於河北、內蒙古。【性味】甘,平。【功能主治...
蘑菇包,算是這兩年餐廳裡的熱門面點,今年初,在北京的一家江南風味小館中吃飯點了這個,家人一直讚不絕口,回西安後,在幾個餐廳也見到有賣蘑菇包的,當時我就想,這個應當不算難,有時間自己可以在家試試。昨天晚上,趁著剛剛做好的一...
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇,學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇...
在生活中我們食用的蘑菇,不僅營養豐富,而且還有一定的食療藥用作用。蘑菇味甘,性平;歸腸、胃、肺經;有健脾開胃,平肝提神的功效,主治用於飲食不消,納呆,乳汁不足,高血壓病神倦欲眠,傳染性肝炎、白血球減少症、維生素B2缺乏症、粒...
主料 口蘑350克 輔料 鹽2克豬油(煉製)50克味精1克澱粉(豌豆)5克口蘑的做法大全炒口蘑的做法步驟1.將水發口蘑洗淨,切成0.2釐米厚的片。2.炒鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下口蘑片煸出香味,放入清湯,加精鹽、味精,燒沸片刻,用溼...
新鮮的蘑菇人人喜愛,除味道鮮美外,營養也是—流。但挑蘑菇的時候,往往讓人發愁,因為蘑菇看起來都差不多。下面介紹一些挑選新鮮蘑菇的方法給大家。—聞:聞蘑菇氣味:購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發愁發黴...
蘑菇不宜久放,鮮的時候食用最佳,所以在購買蘑菇的時候最好不要買太多。當買回來的蘑菇一次吃不完時,可以將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中(如圖),10分鐘後撈出來瀝乾,裝入塑料袋內,放在陰涼處,3天后蘑菇仍然是新鮮的。保持蘑菇...
小雞燉蘑菇是一道東北名菜,即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,細杆小薄傘的那種,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相...
蘑菇素來被譽為“長壽菜”,因為其富含蛋白質、多種維生素和礦物質,低脂肪、低熱量,香菇香氣沁人,能益胃氣,還有抗癌作用,一直備受百姓青睞。不過,現在市場上,蘑菇的品種越來越多,不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。在這裡,給您推...
口蘑也叫白蘑菇,菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養價值尤其高,被認為達到了野生食品的頂峰,是國外極為推崇的健康食品,其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品,一般品...
所謂漂白蘑菇,就是把蘑菇用化學物質漂洗,其中最常用的就是熒光粉。經過漂白後的蘑菇,能延長存放的時間。熒光增白劑是一種化工原料,屬於工業新增劑,經熒光增白劑加工的蘑菇賣相好,也可延長一週左右的“保鮮期”,但該物質進入...
蘑菇屬於真菌類,其可食用種類由於富含蛋白質、維生素、纖維素及硒等微量元素,加之含熱卡很低,被人們譽為健康保健食品。蘑菇種類繁多,在我國絕大多數地區均可見其蹤影,每年的8-9月份正是其生長茂盛的季節。由於蘑菇的生長...
做法做法一準備材料小褐菇500克,切片黃油30克橄欖油半湯匙香醋半湯匙蒜頭1個,搗碎幹牛至1/8茶匙炒蘑菇製作方法1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。2.將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。炒...
冷熱兩相宜的雞肉蘑菇意麵春節挨著情人節,這東西方的節日扎堆兒,為寒冷陰霾的天氣帶來火熱濃烈的感覺。餐桌在節日的季節當然要與眾不同。可是,我一向都是懶人,尤其過節的日子,難得放假,當然要抓住機會好好讓懶筋放鬆放鬆。...
蘑菇用細細的莖托起大大的帽子,同時很脆弱,一碰就會碎,象徵著家庭幸福的脆弱,需要好好珍惜才可以走得長遠。夢見蘑菇,意味著日子越過越好。夢見吃蘑菇,則是健康長壽的預兆。夢見蘑菇被毀壞,意味著失去家庭的幸福,受到親人的誤...
毒蘑菇(毒菌)在中國的種類多,分佈也廣泛,資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮,誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍,幾乎每年都有嚴重中毒的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。因此,長期以來鑑別毒蘑菇是人們十分關心的事。當...
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。蘑菇的好處1、熱量低一小把蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康,...
蘑菇的功效與作用一抗菌作用蘑菇的培養液(28~30℃培養22天)能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌,此培養液對豚鼠無毒,人口服250毫升亦無副作用。同屬植物AgaricusnebularisBatsch.的壓榨汁尚能抑制分支桿菌及結核...
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