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綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節時,為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性...
碗糕,就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸制而成的一種食物,因其蒸熟出鍋後外形就是一個碗狀,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。製作:1、將麵粉過羅篩細待用。葡萄乾用清...
麻豆腐是北京的特產,河南安陽也有類似食物,稱為粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉;頂稀的成了汁...
糊塌子是北京的一種地方小吃,也是家庭餐桌上的一個主食品種,味道鮮美,風味獨特,老幼皆宜。老北京糊塌子的做法原料:西葫蘆1個約500—600克,蔥、香菜少許,雞蛋3個,麵粉200克,香油10克、味精、五香粉少許,食鹽根據口味自行掌...
【導讀】東北京醬肉絲的做法有哪些?京醬肉絲是一種常見的且非常具有代表性的京菜菜譜。那麼,東北京醬肉絲的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看東北京醬肉絲的做法介紹吧!東北京醬肉絲的做法做法一食材主料豬...
昨日,吳京攜《戰狼2》抵達杭州浙江外國語學院,與大學生分享拍戲的幕後故事。雖然一直調侃自己是老臘肉,但吳京這些年都儘可能讓自己接近大學生,對於近年學生中流行的毒雞湯,也瞭解頗多,更是在現場舉了好幾個例子,引發爆笑。...
爆肚是北京風味小吃中的名吃,多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時,每當秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”,門框衚衕有“爆肚楊”,還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出...
提起北京小吃,首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥,捏著鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。《燕都小食品雜詠...
北京特產—八寶飯,味道甜美,是節日和待客佳品。八寶飯,相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123年,周武王率諸侯東征,敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂0死,武王及定天...
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快過年的時候,很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了。它清爽,利口,解膩,很多人都喜歡。芥末墩的做法原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖5...
油茶北京人又稱油炒麵。炒麵可用芝麻油或牛骨油,但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃,深受老人和兒童的喜愛。北京油茶的做法材料:麵粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。做法:1、將核桃...
炒肝是北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以澱粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝...
糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一,已有300多年曆史,以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒的來歷相傳遠在明朝的崇禎年間,叫劉大順的回民,從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州,也就是今天北京城正東的通州。劉大順見這通州...
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗,農曆三月九年級要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市,一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃,同芸豆卷一起傳入清宮。老...
藤蘿餅是老北京四季糕點之一。過去每到春季,北京人都喜歡用花和麵製作應時食品,藤蘿餅就是其中之一。藤花四月盛開,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,啟人深致。仲春,紫藤盛開,紫雲累累,攀藤繞架,香滿庭除,這是吃藤蘿餅最恰當的...
【導讀】京式果脯的做法有哪些?果脯是一種常見的北京小吃,那麼,京式果脯的做法有哪些,有哪些口味的果脯呢?一起和6681小編來學習京式果脯的做法吧!京式果脯的做法胡蘿蔔果脯原料:胡蘿蔔400克,冰糖100克,植物油半小勺,檸檬汁...
晾肉是一款美味菜譜,屬於北京菜系,主要原料有瘦豬肉等,這道菜色澤紅亮,入口香甜,稍帶鹹味。老北京晾肉的做法原料:主料瘦豬肉1公斤,條麵筋500克。調料植物油1公斤(實耗約120克),香油20克,紅曲粉30克,醬油180克,白糖180克,料酒10克,蔥...
燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是北京的傳統特色小吃,它是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。燒賣源起元大都,在中國土生土長,歷史相當悠久。現在中國南北方都有,在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把...
導讀:南京青奧會的開幕式定於2014年8月16日晚上8點在奧體中心體育場正式舉行,8月1日以後,南京青奧會開幕式將進行彩排預演。昨日,南京青奧組委會就開幕式準備情況召開發佈會,開幕式總導演陳維亞現身爆料,雖然南京人愛吃的“...
扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用蕎麥麵製成,一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃...
2017年9月17日,北京,2017華夏幸福北京馬拉松比賽舉行。中國網記者陳維鬆攝2017年9月17日,北京,2017華夏幸福北京馬拉松比賽舉行。中國網記者陳維鬆攝2017年9月17日,北京,2017華夏幸福北京馬拉松比賽舉行。中國網記者陳維鬆...
烙餅是以麵粉、雞蛋、蔥花等為主要原料烙制而成並深受百姓喜愛的麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙餅的做法原料:麵粉500克,麻油100克。製作:1、麵粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁,擀...
老北京麵茶是黍子面或小米麵煮成的糊狀物,表面淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。味道另說,講究的是喝它的方法。老北京講究喝麵茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴攏起,貼著碗邊,轉著圈喝,麵茶很燙...
羊雜碎是有名的北京小吃,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又名“羊雜燴”。羊雜碎的做法1、把肥腸用筷子裡外翻一個個兒,這樣才能洗乾淨腸子。2、先用涼水洗淨肚子內的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用...
【導讀】老北京京醬肉絲怎麼做?京醬肉絲是老北京的小吃之一,那麼,老北京京醬肉絲怎麼做,怎麼在家做出正宗口味呢?一起和6681小編來看看老北京京醬肉絲怎麼做的介紹吧!老北京京醬肉絲怎麼做京醬肉絲的做法一食材:瘦肉344克...
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