牛筋的功效以及它的做法大全

牛筋的功效具體如下：

1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

牛筋的最大的功效莫過於強筋健骨了，這點對於大家來説也是相當好的，特別是一些年紀大一點的人。大家都知道，人一旦年紀大了，就會因為各種各樣的問題而導致自身的筋骨變得比較脆弱，往往在這個時候大多數人想的就是吃藥，其實這是完全沒必要的，平時沒事的時候多吃點牛筋補補身體就行了，效果是很顯着的。

牛筋

很多人都很喜歡吃牛筋，不僅是因為它的營養價值高，還因為它的口感很特別，是越嚼越香的。製作牛筋是很費時的，下面就教大家一些美味又簡單的做法。

做法一

材料

適量的香菇，幹腐竹，牛筋，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，葱段適量，醬油適量，料酒適量，香油，葱花或者青椒丁。

做法

1.將準備好的清洗過的生的牛筋冷水下鍋，然後燒煮等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫，瀝乾放一旁備用。

2.再另準備一口乾淨的煮鍋，然後放入牛筋和適量的清水，再將適量的八角，桂皮，葱段，姜塊，醬油和料酒也一併加入其中，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛，普通鍋歷時至少一個小時。

3.如果不喜歡桂皮這些食材的味道太重，大家可以另換一口乾淨的鍋，然後只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛。

4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁。

5.最後點少許香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。

做法二

主料

牛蹄筋300克。

輔料

土豆(黃皮)200克，水蘿蔔50克。

調料

大葱10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅尖幹)10克，豬油25克。

做法

1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長)備用。

2.土豆切成大方塊。

3.葱切段、薑切片。

牛筋

4.幹椒切成細絲。

5.將鍋內放豬油燒熱，用葱段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛。

6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

做法三

材料

牛蹄筋，蒜，姜，葱，幹辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生。

做法

1、牛蹄筋洗乾淨，加姜葱片，用高壓鍋壓40分鐘左右。

2、撈出沖涼水，切小塊。

3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。

4、鍋內熱油，放幹辣椒、乾花椒、蒜片、葱段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁。

6、最後加入炸好的花生拌勻即可。

以上就是小編給大家介紹的牛筋，相信大家看了都有了一定的瞭解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。