有關菜餚的精選大全

2020-04-18 火爆的綜藝節目中餐廳又播出了第二季，第二季的到來，餐廳的位置以及節目的常駐嘉賓都發生了很大的變化，唯一不變的就是趙薇了，趙薇是店長，所以位置還是屬於她的。中餐廳在播出之後受到了觀眾們的好評，在中餐廳開業的第一天就...

菜餚做的好不好吃勾芡手法很關鍵

2020-09-11 很多新手在做菜的時候怎麼做都不怎麼不好，這有可能是手法的關係，還有很大關鍵是勾芡沒做好，那麼勾芡是什麼意思，勾芡是學習烹調必備的基本功之一，無論專業廚師還是家庭煮婦，要做出色香味俱全的菜餚就必須學會勾芡，它對菜餚的...

使用味精的禁忌 - 味精的使用注意事項

2019-04-25 味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精的使用注意事項忌投放過量過量的味精會產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味，使用味精並非多...

孕婦營養餐有哪些 - 三款菜餚的簡單做法

2019-07-15 一個家庭中有了孕婦，這個家庭立馬就會緊張起來，因為孕婦對於他們來説，就是全家的寶貝。那麼，孕婦的伙食也就花心思了，特別是孕婦的早餐。那麼，孕婦的營養早餐有哪些呢?番茄雞蛋湯是一道常見的家常菜。番茄是一種常見的水果...

蠔油怎麼用 - 蠔油的作用

2020-05-17 蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5％～8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基...

白糖在廚房中的妙用 - 烹飪菜餚巧用白糖

2019-10-30 白糖是廚房中常見到的一種調味品，但是大家可能還不知道，白糖的烹飪作用吧，趕緊來學習一下吧。白糖在廚房中的妙用1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在...

保鮮膜的正確使用方法

2019-06-04 現在人們對保鮮膜的依賴越來越強，無論是蔬菜、水果，還是剩菜剩飯，只要蓋上它，心裏就會踏實很多。但保鮮膜的使用也是有禁忌的，下面一起來看保鮮膜的正確使用方法。以保鮮膜來説，菜餚冷熱程度、加蓋或不加蓋保鮮膜，對其中的營...

吃雞皮菜餚美容保健

2019-04-13 中醫認為，雞皮性味甘、温，入脾、胃經，有健脾益氣，生精填髓之功。現代醫學認為，雞皮的保健效果主要體現在其中附有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中起到很重要的效果，它有很好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能...

用白酒炒菜白酒什麼時候放 - 會讓菜餚更加美味可

2019-07-24 導語：人們生活的主要基本需求就是衣食住行，每一樣都離不開生活。飲食裏面也是有很大的學問的，我們都知道把食物煮熟，但是胃口到底怎麼樣那就有天壤之別。那麼用白酒炒菜的時候到底什麼時候方白酒好呢？白酒使用都有那些技巧...

4款有助性功效的簡單菜餚

2019-10-02 長假假期就要來了，夫妻們可以抓緊機會享受生活。有些菜餚雖然製作簡單，卻可以起到助“性”的作用，不妨一試。1、番茄炒雞蛋、煮雞蛋、荷包蛋雞蛋是性愛後恢復元氣最好的“還原劑”。雞蛋是一種高蛋白食物，其所含的蛋白質...

婚姻是一道菜餚 - 口味調料全憑喜好〖後篇〗

2019-03-13 老公知道我做不出他期望的臘魚，就不要求我一定要花費很多時間學着做出來，紅燒冬瓜也是可以很美味的，只要是用心製作，都是最愛吃的菜餚。正因為這樣的諒解，我更願意投入更多時間精力去研究廚藝，一家三口一日三餐吃好絕對是滿...

炒菜糖放多了怎麼辦 - 炒菜放糖的技巧

2019-10-30 現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁；糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生...

雞精和味精哪個更好 - 雞精和味精的區別有哪些

2019-04-25 雞精的主要成分雞精不是純粹的味精，它的成分很複雜。雞精是一種以雞肉、雞骨、雞蛋為基本原料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的增鮮、增香調味料。...

使用微波爐烹調菜餚時的注意事項

2020-01-01 使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全，已經成為許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫻熟有餘，把微波爐僅僅作為熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具，而不會用來...

廣式烤乳豬的做法 - 滿漢全席主打菜餚

2020-05-26 【導讀】廣式烤乳豬的做法有哪些?粵菜有很多的食物哦，而且有些很是知名。那麼，廣式烤乳豬的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學校滿漢全席主打菜餚之一廣式烤乳豬的做法吧!廣式烤乳豬的做法材料淨乳豬，五香鹽，糖醋，...

炒菜如何控制好油温 - 炒菜油温過高的危害

2019-05-09 油温對菜品的影響非常重要，十成油温温標是屬於廚師經驗估測温度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的温度習慣上還分為温油、熱油、旺油及旺熱油，其各自的油温及油麪狀況如下：炒菜...

味精吃多了會怎麼樣 - 食用味精的禁忌

2019-11-26 味精的主要成分為穀氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。味精的危害體現在味精吃多了之後，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處...

三大美味菜餚輕鬆瘦腹

2019-01-11 絕密瘦腹飲食方推薦1、清蒸茄子選用紫皮茄子2個（約300克），洗淨後去蒂，清水浸泡半小時以上，從中間劃成四瓣（不切斷），撈出置飯鍋上蒸熟；拌上生薑粒、大蒜泥、醬油適量，能吃芥末者最好調上芥末，佐餐食用。茄子含脂肪、糖極少，屬低熱...

番茄炒蛋的家常做法 - 口味宜人簡單易學的菜餚

2023-11-18 做法：1、雞蛋打散加入葱花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個...

炒雞蛋可以放味精嗎 - 哪些菜不宜放味精

2019-11-26 雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質——穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然...

烹調菜餚的配料技巧 - 菜餚配料的意義和要求

2019-01-25 配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序，是烹調工藝的重要環節。通過配料...

炒菜什麼時候放調料最好 - 炒菜時放調料的最佳時間

2019-04-25 炒菜什麼時候放醋？醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高温對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在“兩頭”，有些菜餚，如炒豆芽，原料入鍋後馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維...

生抽和老抽哪個好 - 生抽和老抽的區別和用法

2019-03-21 生抽和老抽是我們日常生活中比較重要的調味品，都是經過人工釀造加工製作而成的醬油，但生抽和老抽還是有所區別的，而且生抽和老抽的用法也是有所不同，要給孩子做飯的媽媽們快隨本站小編一起來了解生抽和老抽的區別吧。生抽...

如何做出好吃的家常炒菜 - 家常炒菜的小技巧

2020-04-27 炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用葱、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚，要求炒得鮮嫩可口。炒菜...

炒菜用什麼調料好 - 炒菜常用的調料有哪些

2019-11-26 美味的菜餚離不開各種調料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，才能做到美味與營養兼得呢？炒菜用什麼調料好？炒菜常用的調料有哪些常用調料：香油，食用油、色拉油、食鹽，味精，雞精，料酒，醬油，醋，花椒，大料...

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