小麥麪粉的營養的功效與作用和營養價值
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麪粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
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小麥麪粉營養分析
麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥麪粉補充資訊
1. 法國一家麪包廠的工人發現:無論他們年紀多大,手上的面板都既不鬆弛,也沒有老人斑,原因是他們每天都糅小麥粉。
2. 精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病溼熱者忌食麪條。
小麥麪粉適合人羣
一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。
小麥麪粉食療作用
小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;
養心,益腎,除熱,止渴;
主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥麪粉做法指導
1. 包子、餃子、餛飩都是以麪粉爲皮,輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同,營養成分差異很大,但總的來說,三種食物的總體營養成分搭配合理,都屬於“完美的金字塔食品”。
2. 存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法;麪粉與大米搭配着吃最好。