如何做馒头好吃又好看 - 看完你就懂了
1.南瓜花卷
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量
B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵
3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可
如何做馒头
2.浪漫玫瑰小花卷
面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
1、备齐所需材料
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵
3、面团发酵至两倍大时取出
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟
7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起
8、从中间切开，一分为二
9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅
如何做馒头
3.紫薯开花馒头
紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？
窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
大家是不是没想到，小小的馒头里也有大大的学问呢。如何做馒头好吃，不仅要用对方法，更要用心。这样吃的人会更加开心满足的。自己做的馒头更加健康美味，你为何不来尝试一下呢?
