花卷的做法大全 - 这样做好吃又好看

做法一

主料

准备好适量的小麦粉。

辅料

清水130克。

做法

1.把所有材料准备好。

花卷的做法大全

2.将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。

3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

4.用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。

5.水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。

6.盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。

7.葱洗净沥干水，切成葱花备用。

8.开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。

9.把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

10.再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油)，再撒上一些盐并抹均匀。

12.均匀地撒上葱花。

13.由下至上地卷成长条。

14.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。

15.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。

16.用力压一压，然后取出筷子。

17.漂亮的花卷就出来了。

18.其它面团的依次压好。

19.在蒸架上铺上一层油纸。

20.把整好形的花卷进蒸架上。

21.盖上盖子，静止15分钟。

22.然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。

做法二

主料

面粉5斤。

步骤

1.在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。

2.让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。

3.和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

4.把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。

5.把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

花卷的做法大全

6.折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。

7.先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。

8.左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

9.最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。

10.然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。

11.用刀均匀的切成小段。

12.然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。

13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

14.把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。

15.热气腾腾的花卷就做成了。

看完小编讲解的花卷的做法大全后，你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。