美味营养又能瘦身的减肥餐

　　减肥餐

豆豉蒸南瓜

1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用;

2、制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)

3、将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

蒜蓉蒸金针菇

1、金针菇切去头部，清洗干净浸泡15分钟后捞出沥干水。将洗净的金针菇平摆在盘子里，加入蒜末。入锅蒸5分钟。

2、取出后加入辣椒圈和适量的生抽。炒锅下油烧热后淋在金针菇上就可以了。

3、一道简单快捷的开胃菜，一直都很喜欢金针菇，喜欢那入口滑滑，又有嚼头的韧性。

4、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

5、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

6、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

7、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

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