怎样做酥饼才能脆而不碎你知道吗

无油小酥饼

材料

鸡蛋1个，糖3小勺，低粉40克。

怎样做酥饼

做法

1、蛋黄、蛋清分开，蛋清加糖打发。

2、接着将蛋黄加进打发的蛋清里继续打发搅拌。

3、低粉加进糊糊里一起搅拌均匀。

4、装进表花袋里挤出形状，十五分钟，170度烤。

柠香椰蓉小酥饼

材料

低粉100g，无盐黄油100g，蛋黄液15g，糖粉40g，椰蓉70g，柠檬半个。

做法

1.首先将黄油室温软化，打发至颜色微微发白既可。

2.加入糖粉，搅拌均匀。

3.分次加入蛋黄液。

4.充分搅打均匀，打至体积膨大发白。

5.先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀。

6.再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀。

7.加入切碎的柠檬皮屑。

8.低粉过筛，再筛入碗中。

9.先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团。

10.整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时。

怎样做酥饼

11.定型后取出，切成1厘米左右的薄片。

12.放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右。

怎样做酥饼看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。