三种秋葵的做法 - 夏天必尝清爽料理

虽然名为秋葵，但是秋葵的盛产季节可是在夏天呢!外形与口感独特的秋葵，营养价值极高，其黏液还可保护胃壁，是时下最热门的顾胃养生料理新宠，最简单的做法就是汆烫后冰镇再切成小段，拌上酱油、蒜头，一颗颗有如绿色星星的秋葵料理就能端上桌，是夏天必尝的清爽料理。

★日式凉拌秋葵

夏天吃凉拌秋葵正对时，清脆爽口的秋葵拌以日式酱油、柠檬、辣椒、蒜头调制而成的酱汁，酸酸微辣好开胃。

材料：秋葵、黑木耳、蒜头、辣椒

调味料：柠檬汁、日式酱油

做法：

1.将木耳、秋葵洗净后汆烫约1～2分钟。

2.将秋葵放入冰水中冰镇后切成小块。

3.蒜头、辣椒切细末，与柠檬汁、日式酱油调和成酱汁。

4.秋葵与黑木耳拌入酱汁，搅拌均匀后即完成。

★孜然烤秋葵

秋葵不只能水煮，加入孜然、用火烤的也出乎意料地绝配，秋葵火烤后软中带脆，鹹香的滋味相当下饭，一改你对秋葵的印象。

材料：秋葵

调味料：孜然粉、橄榄油、盐。

做法：

1.将秋葵洗净后，用餐巾纸吸干水份。

2.秋葵放入烤盘铺平，淋上橄榄油、撒上孜然与盐巴。

3.放入烤箱，以180度烤约15～20分钟，即完成。

★秋葵煎蛋

秋葵不只可以保护胃壁，同时也是高钙、降血压的好食材，但是它独有的香气与口感，并非每个人都喜欢，若是担心孩子对秋葵的接受度没那么高，不如就把秋葵切成薄片，拌入蛋液后用小火慢慢煎，浓浓蛋香降低秋葵特有的味道，一颗颗如星星的模样非常讨喜，三两下就把扫盘，把营养统统吃下肚。

材料：秋葵、鸡蛋、盐

做法：

1.秋葵洗净后，去头尾切成小片。

2.将蛋液搅拌均匀，倒入秋葵。

3.起油锅，热油后倒入步骤2，煎至双面金黄即完成。