玉米面怎么做更好吃 - 各种做法简单易学

玉米面有粗细之分，且分为黄玉米面和白玉米面两种，玉米面食品种类丰富，它富含丰富的营养素，经研究发现玉米中富含大量的卵磷脂、谷物醇、纤维素等，能够防止肠癌、动脉硬化，不仅如此，它还有养颜美容的功效，也是糖尿病患者日常食用的佳品，知道了玉米面的众多好处，想学习它的多种做法吗?

用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles：玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

1.除酵母外的材料混合拌匀。

2.酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。

3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

4.发好的面团。

5.取出排气再揉一会，揉成光滑面团。

6.搓成长条

7.用刀切成小剂子。

8.取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。

9.做好的窝头。

10.摆入蒸锅中醒15分钟。

11.大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。

小贴士

添加水时要慢慢加不要一下都加进去，免得面团太湿，做窝头面团稍微硬一点好。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

玉米磨成的面。

玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。

玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。