油焖笋的做法 - 这种做法你一定会喜欢

做法一

菜品原料

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。

食物做法

1)鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

2)锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

3)调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

4)打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

油焖笋

做法二

食材准备

春笋500克、味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、酱油30克

制作步骤

1.将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段;

2.油焖春笋，炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出;

3.随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5分钟;

4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。

油焖笋

注意事项

1.选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差;

2.焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜;

油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。喜欢吃的亲们可以根据以上两种方法尝试自己动手做哦!