酱烧茄子怎么做才更有味 - 私家秘籍大公开

茄子有清热解暑的功效，还能降血压、降低胆固醇等，除此之外，它可以消耗脂肪，起到减肥的功效，茄子中所含的维生素E也是非常高的，比香蕉还高出7倍之多，它可以帮你调节中枢神经，有效防止白内障。下面有关酱烧茄子的营养价值大全，还有酱烧茄子怎么做才更美味哦.

　茄子的七大营养价值：

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

具有清热止血，消肿止痛的功效。

　酱烧茄子的做法：

.材料

.茄子洗净后整个放在笼格上，大烧蒸上。

.辣椒洗 净后用筷子串着放在炉火上烧。

.至表皮出现黑块，辣椒肉质变软。

.放在流动的水下洗去黑皮。

.切成小块。

.大蒜放在石臼中，加一点盐，加一部分烧过的辣椒，捣碎。

.取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一点儿糖和剁椒拌成味儿汁。

.茄子蒸透，用筷子很容易戳透。

.蒸好的茄子稍凉后用手撕成茄条，

.纳碗后放上余下的辣椒，倒上之前调好的味儿汁，拌均匀即可。

小窍门：

1、茄子整个蒸，保持原汁原味儿，蒸的时间稍稍长了一点儿。

2、烧辣椒的时候边烧边转动，避免烧糊。

3、将茄子撕成条时可以借助刀具。

4、此菜宜凉吃，最好提前蒸茄子。

通过上文介绍，相信大家对茄子也有了更深入的了解，酱烧茄子的做法，你学会了吗?