玉米的功效與作用和營養價值

玉米的別名：

苞谷、棒子、玉蜀黍

玉米的功效與作用：

甘，平，無毒。具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

玉米的營養價值：

含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6，煙酸、泛酸、胡蘿蔔素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用。

玉米食用禁忌：

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。