易柴的鸡胸肉做成最好吃的凉拌菜~
看上去超长的配料表,
是因为有两个版本嘛。
文末还有冷菜食谱。
每次做了一大盆都可以被瞬间消灭。
作为下酒小菜,或配热乎的白米粥,
或拌上面条!百搭~
鸡腿和鸡胸肉都是可以拿来做菜的,
但是鸡胸热量更低 ,
所以不用担心卡路里可以开怀吃~
鸡腿肉口感略胜一筹,
因为脂肪含量高于鸡胸啊!
╮(╯_╰)╭
凉拌鸡丝
你也可以烫点面加进来拌着吃,
美美的解决一餐~
食 材
#主料#
鸡胸肉2块 或 鸡腿肉5个
黑木耳15朵 胡萝卜1根
#煮鸡胸肉料#
葱白1~2段 姜5片 料酒10ml
#调味汁#
蒜头2瓣 醋60ml 白糖5g
鲜酱油或生抽30ml
麻油、油泼辣子适量
#点缀#
白芝麻 香菜碎 小葱各1撮
做 法
处理食材
胡萝卜刨丝。
木耳提前泡发洗净,
开水焯烫50秒晾凉切丝。
锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,
将鸡胸肉放入锅中,
大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟。
煮好的鸡胸肉用筷子戳开来看下,
熟了就捞起放入盘中。
盖上保鲜膜避免变干,让它自然凉。
鸡胸肉不烫手后可用肉锤轻锤几下,
也可以哦难过其它工具拍扁。
然后手撕成丝。
蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,
再依此加入调味汁,
醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
开始拌料
麻油版
淋上麻油撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
香辣版
在麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
可以自制油泼辣子:
50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,
混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。
拌菜必备!
端上桌儿开吃。
小撇步
要点
蒸完鸡用保鲜膜盖着是怕干了口感不好。
还想加黄瓜或者葱白都可以的,看你个人喜好。
调味汁儿的醋,酱油比例,可以自己根据喜好调整。
点下图看菜谱
3 盘无数人热爱的凉拌菜啊,快手又香!
十五分钟快手菜,黑武士出招清肠。
有只辣子鸡要跟你聊一下。
鸡身上最容易煮柴的一块肉,终于有了最好吃的做法!
给我一只鸡腿,就可以做无数个菜不重样儿~