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魚翅的發法:發魚翅時,應先將大小老嫩分開,以便分別掌握火候,防止小而嫩的已爛,大而老的尚未發透。大而老的魚翅一般翅針粗,質粘糯,質量高,但因翅板大,皮蒼老、沙粒很難褪出。因此,發時先將魚翅薄邊剪去,防止漲發時砂粒進入翅內;...
九州風雲起,鮫珠終出世。8月6日,九州奇幻鉅製《鮫珠傳》在京舉辦了盛大的首映禮,監製陳嘉上、製片人樊斐斐、導演楊磊、視覺導演陸貝珂攜主演王大陸、張天愛、盛冠森、趙健、劉俊孝、何穗、週一圍、蔣璐霞、杜奕衡,主題曲...
魚翅的營養價值相信很多人都聽過魚翅,但是吃過的人卻是少之又少,以至於瞭解魚翅的人也是少之又少。那下面我們就來一起看一下魚翅的營養價值吧,也好讓我們對於魚翅不是那麼的無知,不是嗎?1、祛壓降脂魚翅中含有降血脂、抗...
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魚翅是海味八珍之一,價格昂貴。然而,《經濟參考報》記者近日探訪發現,不少酒店魚翅菜品價格差別巨大,從每斤幾十元到數百元不等。價格亂象背後,一條售賣人工合成魚翅的黑色利益鏈逐漸顯現,無生產日期、無檢測合格標誌、無進...
前兩天購買的雞翅中,今天終於到貨了,吃午飯的時候,邊吃邊商量應該如何做來吃?炸雞翅有兩種不同的做法,一種是不用蛋液、生粉和麪包糠,直接醃製入味後,下鍋油炸,這樣做的好處是,簡單便捷,雞翅焯水去腥後醃製2-3個小時,入味後就可...
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鸕鶿翅羽的簡介【拉丁名】Phalacrocoraxcarbosinensis(Blumen-bach)【異名】鸕鶿羽(《範汪方》)。【拼音名】LúCíChìYǔ【英文名】Cormorantfeathers【名來源】為鸕鶿科動物鸕鶿的翅羽,動物形態詳“...
【出處】出自《高原中草藥治療手冊》【拼音名】ChìWèiMáo【英文名】barkofCorkywingEuonymus【別名】栓翅衞矛、鬼箭羽、八肋木。【來源】藥材基源:為衞矛科植物栓翅衞矛的枝皮。拉丁植物動物礦...
【拼音名】YínJiāo【別名】銀鮫魚、兔子魚【來源】藥材基源:為銀鮫科動物黑線銀鮫及近緣他種銀鮫的肉和鰭。拉丁植物動物礦物名:ChinaeraplantasmaJordanetSnyder採收和儲藏:四季均可捕撈,捕殺後,洗淨,鮮用。【原形態】黑...
【別名】多翅果、野甘草、逗屁股果、奶漿果、大對節生【來源】蘿藦科翅果藤Myriopteronextensam(Wight)K.Schum.,以根入藥。【生境分佈】廣西、貴州、雲南。【性味】甘、苦,辛。【功能主治】補中益氣,止咳,調經。主治感冒,咳...
【出處】出自《雲南思茅中草藥選》【拼音名】DùnChìTénɡ【英文名】StemofObheartleaf,CommonAspidopterys【別名】吼蓋貫。【來源】藥材基源:為金虎尾科植物倒心葉盾翅藤的藤莖。拉丁植物動物礦...
香港屋頂魚翅拍攝者:魚翅以海鮮名義運輸Gary從事海洋保護工作長達17年。受訪者供圖■對話人物Gary,全名GaryStokes。海洋守護者協會東南亞地區總監。■對話動機Gary拍攝的《SharksontheRoof》組圖記錄了香港的一座屋頂...
【拼音名】ChìBǐnɡLiǎo【來源】藥材基源:為蓼科植物滇拳參的全草。拉丁植物動物礦物名:PolygonumsinomontanumSam.[ortaL.]採收和儲藏:夏、秋季間採收,晾乾。【原形態】多年生草本,高30-50cm。根莖粗壯,橫走,紫褐色;...
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魚翅的基礎知識:魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成,鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,質量最好;以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,質量較差;以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或...
【拼音名】ShāYúChì【別名】鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜【來源】藥材基源:為皺脣鯊科動物白斑星鯊或其他鯊魚的鰭。拉丁植物動物礦物名:MustelusmanazoBleeker採收和儲藏:加工鯊魚肉時,取其鰭鮮用或曬乾。【原形態...
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【拼音名】ChìZǐMù【來源】藥材基源:為梧桐科植物翅子樹的葉。拉丁植物動物礦物名:PterospermumacerifoliumWilld.採收和儲藏:夏、秋季採葉,鮮用。【原形態】翅子樹大喬木。樹皮光滑,幼枝密被茸毛。葉互生;...
魚翅是中國傳統的名貴食品之一,與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”。但因中國地處温帶,冬季寒冷,旱澇天災頻仍,內陸地區距海洋比較遙遠,因此,乾魚翅較多。但乾魚翅的泡發方法也因此成為一大難題。乾魚翅泡發的主要程...
魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成,鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,質量最好;以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,質量較差;以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖魚翅或尾勾;以臀鰭...
魚翅的營養價值魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成,所以對於魚翅,大家幾乎很少見到。畢竟鯊魚不如河裏的小魚那麼好抓。所以也導致大家對於魚翅的不瞭解,更不知道魚翅有着怎樣的營養價值。下面就跟隨小編一起來看看魚翅具有什麼營...
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