有關發酵的精選大全
酵母饅頭是用純酵母發酵而成的,菌種比較純。過去的饅頭則是用自然環境中自然帶着的酵母菌發酵而成的。也就是説,其中到底有些什麼菌,在很大程度上是要碰運氣、看環境的。除了佔優勢地位的酵母菌,其中還有其他雜菌,比如乳酸...
泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病。那麼,在家如何自制泡菜...
我們平時喝的酸奶、乳酸菌飲料都含有個關鍵成分——乳酸菌。乳酸菌是可以發酵糖類的一類腸道有益菌,廣泛存在於人體的腸道中。大部分是具有改善腸道消化功能的作用。乳酸菌的作用大家為什麼經常喝酸奶呢?就是...
豆製品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工製成的產品。根據加工工藝的不同可分為發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是原料經發酵製成的豆製品,如腐乳、豆豉、納豆等;非發酵性豆製品是以大豆或其他雜豆為原料制...
所謂果酒,即是以新鮮水果或果汁為原料,經全部或部分發酵配製而成,酒精度在7%~18%(V/V)的發酵酒。那麼,我們在選購時要注意什麼呢?選購優質果酒的5個小竅門:1、產品名稱根據產品的定義,名稱應該為“果酒”。2、酒精度果酒的酒精...
冬季寒冷,麪糰該怎麼發酵比較好呢?其實在低温發酵麪糰也是有小技巧的。怎麼發酵麪糰更好?低温發酵麪糰的小技巧怎麼發酵麪糰?1、麪糰揉好後,放入盆中,加一蓋子,也可以用保鮮膜蓋好。2、烤箱預熱到40度,下面放一碗開水,然後上面...
去無錫吃喝玩樂、遊山玩水的朋友請奔走相告:昨天無錫地鐵一號線試運行了,這不僅使無錫市民邁進地鐵生活,同時也讓蘇州市民週末裏新添了逛無錫的出行新選擇。昨天,商報記者就感受了一番“兩城雙軌”帶來的旅行便利。由於蘇...
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,確實有一種特殊味道,很多人都喜歡吃。但是必須提醒大家,吃臭豆腐有中毒的危險。當人吃過臭豆腐後,如果出現渾身無力、頭痛、頭暈、食慾不振、視力模糊、眼瞼下垂、語言不清等現象時,就可能發生中毒...
臭豆腐,其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的風味,古老而傳統,一經品味,常令人慾罷不能,一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名,但其制...
大家都知道喝酸奶有很多好處,但有時候酸奶過了保質期,不能喝了,大家就認為沒有其他的用途了。其實過期的酸奶在日常生活中是有很多用途的,下面一一告訴大家酸奶過期了怎麼辦?過期的酸奶有什麼用途。麪粉經發酵製成饅頭就容...
◎海鴻(青年學者)近年來,我媽熱衷於做辣椒醬。原料是自家種的紅辣椒,自家樹上採摘的花椒,配上買來的大蒜與生薑。在我媽的巧手下,上述物品就成了我的世界裏最美味的辣椒醬。我的口腔裏,每一個味蕾都能清晰地記得我媽做的辣椒...
酸奶是許多年輕MM鍾愛的飲品,它是一種以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。下面就教你如何在家自制美味酸奶。一起來學學吧。自制酸奶的方法原料:純牛奶500...
發酵後的饅頭、麪包比大餅、麪條等沒有發酵的食物營養更豐富,原因就在於所使用的酵母,酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能...
醪糟(láo,zāo)醪糟經糯米發酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。醪糟的功效與作用-醪糟的營養價值醪...
發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品,作為調味佐餐佳品深受廣大羣眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現:豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以...
麪粉是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。麪食是很多北方人喜歡吃的食物,其實麪食蒸出來的效果好壞,跟發酵麪粉有很大的關係,下面教大家一些發酵麪粉的知識。麪粉如何發酵?麪粉的發酵...
視頻:日本加計學園醜聞發酵安倍修憲計劃或被打亂來源:央視新聞中新網6月26日電據日媒報道,關於利用政府國家戰略特區制度的學校法人“加計學園”(岡山市)新設獸醫系計劃,日本文部科學省前事務次官前川喜平近日在東京的日...
目前市場上常見的兩種酸奶製品,一種是由鮮牛奶添加兩種菌類後,發酵製成的傳統酸奶;另一種是在前者發酵的基礎上,又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶,其在標識上通常有“益生菌”字樣。傳統酸奶VS益生菌酸奶哪種酸奶適合...
饅頭是麪食中最長見到的,很多人喜歡用來做早點,但是在蒸饅頭的時候,可能很多人還沒有掌握技巧,下面本站小編就告訴大家一些發麪蒸饅頭的小知識。如何發麪蒸饅頭?蒸饅頭的方法與技巧饅頭是中國北方小麥生產地區人們的主要食...
目前,“乳酸菌發酵奶飲料”正在悄然取代鮮奶和酸奶,成為居民消費的新寵,是人們理想的奶飲品。但是在選購的時候一定要謹慎。如何正確選購乳酸菌飲料?1、配料表中未標明“乳酸桿菌”屬冒牌消費者可從配料表中判別,乳酸菌飲...
娛樂圈,關於明星的事情,每天都是層出不窮,而陷入詐捐門事件的楊冪,也是鬧得沸沸揚揚。佔據微博熱搜榜還幾天。楊冪大家都是不陌生,童星出身,出演《仙劍奇俠傳3》而被觀眾熟知,後來主要古裝穿越劇《宮》而一夜大火,這讓很多人...
韓式泡菜是當地人很喜歡的食物,我們經常可以看到韓式美食中有泡菜煎餅、泡菜煎餅、泡菜火鍋,吃飯的時候也是最常見的配菜。的確,泡菜酸甜可口,還有一點微辣可以解膩,開胃又美味。發酵物可以促進消化,適量食用對身體是有好處...
奶酪還有一個很小資的翻譯,叫做起司。有的廣告把它稱為“牛奶精華”,號稱其營養價值是牛奶的多少倍云云。奶酪真的是牛奶的精華嗎?奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發...
世界許多地區居民吃的發酵食物都含有益生菌。證據顯示,發酵食物可追溯到七千年前波斯人開始釀酒之時。在益生菌膠囊出現在藥房或健康食品專賣店之前,人們已從各種發酵食物獲得益生菌。如韓國代表食物傳統小菜泡菜,通常是...
有多位投資者對21世紀經濟報道記者表示,自己並非私人銀行客户,且4月18日到航天橋支行進行信息登記的投資者中,為數不少登記的金額從100-300萬不等。4月18日,21世紀經濟報道以《上百私銀客户買了“假”理財民生航天橋支行...
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