有關烹調的精選大全

2019-10-18 魚的營養豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。魚應該怎麼吃才最營養呢？本實驗對比了各種常見方式烹調後，魚肉中的營養素變化。實驗方法：採用鮎魚為原料，分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調後，魚肉中各種...

做菜放番茄醬好嗎 - 做菜放番茄醬有益身體健康

2021-11-20 近年來，番茄備受消費者的青睞，“紅色風暴”席捲世界各國。它之所以能夠美名遠揚，主要是因為其中富含“番茄紅素”這種天然色素。做菜放番茄醬好嗎？做菜放番茄醬有益身體健康番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，是目前已知的抗氧化能...

冷凍豬心只要根據以下做法烹調 - 一樣可以很美味

2024-03-05 爆炒冷凍豬心的做法：1、豬心先解凍，解凍後豬心一切兩半，用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;3、香葱切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小...

愛吃嫩肉易惹病 - 6個飲食壞習慣損害健康

2020-02-02 中國人對於飲食有着很高的要求，“色香味俱全”就是一個最好的寫照。但是過分的追求這些飲食上的細節卻不代表是健康飲食方式，因為這些習慣有可能是導致身體健康受到影響的重要因素。常見的飲食上的誤區有哪些呢？廣東人喜...

微波爐能用來蒸魚燉雞煎蛋嗎

2019-10-14 微波爐已經成了人們加熱食物時必不可少的幫手，人們用它的方式也是花樣百出。蒸魚很多人喜歡在微波爐中清蒸魚。把一斤多的魚整理好，用鹽、料酒、薑汁略醃15分鐘，肚子裏和魚背上放點葱薑絲，放入微波魚盤中。高火6分鐘，然後...

炒什麼菜用花椒好吃 - 花椒在烹調中的用途

2020-07-05 做菜時用的調味品五花八門，可葱、姜、蒜、花椒這4樣很多時候都少不了，有些人不管做什麼菜，都要放上一點，殊不知，針對不同的食物，它們的調味作用也是不同的，烹調時應有所側重。花椒在烹調中的用途花椒舊稱“秦椒”，為香料的落...

使用微波爐烹調菜餚時的注意事項

2020-01-01 使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全，已經成為許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫻熟有餘，把微波爐僅僅作為熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具，而不會用來...

如何用澱粉勾芡 - 勾芡怎麼做

2019-05-19 勾芡是否適當，對菜餚的質量影響很大，因此勾芡是烹調的基本功之一。勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調法的共同點是旺火速成，用這種方法烹調的菜餚，基本上不帶湯。但由於烹調時加入某些調料和原料本身出水，使菜看中...

燕窩的功效與作用 - 燕窩的烹調方法

2020-02-17 很多人拿生命採來的燕窩，無論從營養上還是口味上都是一流的，燕窩有很好的滋補作用，是滋補的上品，很多疾病可以通過燕窩調補。燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。燕窩主要成分是水溶性蛋白質和特種氨基酸，是通過調理身...

土豆怎麼做最好吃 - 土豆的烹調方法與技巧

2019-03-08 土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麪包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯...

高壓鍋燉菜有營養嗎 - 試驗證明高壓鍋更能保存營養

2020-06-01 許多人喜歡用高壓鍋燉肉、燉排骨，高壓烹調對肉類的營養會有什麼影響呢？研究發現，和其他烹調方法相比，用高壓鍋燉肉基本不會造成蛋白質減少，同時能保護脂肪不被氧化。中國農業大學營養研究室發現，高壓鍋烹調魚肉比常壓烹調更...

煮粥用什麼鍋最好 - 高壓鍋煮粥有營養嗎

2020-02-15 養生粥一直為人們喜愛並百吃不厭。粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽...

炒菜是否需要蓋鍋蓋呢 - 炒菜蓋鍋蓋好不好

2019-12-19 飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時，從來沒有蓋鍋蓋的習慣，但是在我們很多普通百姓的家中，不少人買了砂鍋，因沒有配套的鍋蓋，還專門去配一個。炒菜是否需要蓋鍋蓋呢？炒菜蓋鍋蓋好不好理由很簡單，做菜時蓋上蓋“悶”着，不但菜熟得快...

煮雜糧粥最好使用高壓鍋 - 高壓鍋煮粥熬湯營養最少流失

2020-03-04 一直以來，就有很多朋友問我：現在都提倡煮雜糧粥，到底應當怎麼煮？是小火慢煮，還是用高壓鍋？哪一種煮法營養價值更高，保健成分保留更多？高壓烹調和常壓烹調相比，主要有三大差異：一是温度高，由於壓力提高，沸點隨之提高，約在108-120℃...

怎樣用微波爐加熱食物 - 微波爐加熱食物的小竅門

2020-01-01 微波爐無論是在家庭還是在餐館裏面，現在都非常實用，加熱食物非常快而且方便，但是用微波爐加熱食物也是有講究的，你知道嗎？下面“本站”教大家怎樣用微波爐加熱食物。微波爐加熱食物的小竅門1、食物應平均排列，勿堆成一堆，以...

壓力鍋怎麼用 - 壓力鍋的使用方法

2020-03-02 高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家帕平發明。它以獨特的高温高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是壓力鍋的使用也是有禁忌的。壓力鍋的使用方法1、壓力鍋使用多年...

焯水是什麼意思 - 焯水有什麼作用

2019-07-13 在網上或者書店看到的食譜中，許多人會看到焯水這個字眼，對於對煮菜還不夠嫻熟的人們可能對這個詞還很陌生。“焯水”是什麼意思？其實焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它...

三文魚怎麼做好吃 - 烹調三文魚的小技巧

2018-08-15 養生專家常建議人們多吃深海魚，最好一週三次。可見魚的營養有多豐富，其中三文魚就是典型的代表，它對於各個年齡段人羣的健康都有益處。三文魚的營養功效海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多，而產自大西洋的三文魚是含&Omeg...

葱料理烹調搭配提防三大誤區

2019-11-05 葱的營養價值你瞭解多少？葱是一種常用的配料，不僅可以調味殺菌，還可以增添菜餚的色相。而且你是否知道，葱並不是什麼菜都可以一起炒的，下面小編就介紹一下關於葱的營養價值以及烹調誤區。a、小葱拌豆腐小葱拌豆腐，葱含的草...

怎樣使用微波爐最省電 - 微波爐省電技巧大揭祕

2020-01-01 隨着社會的不斷進步，人們的環保意識也越來越強了。&quot;低碳"在一夜之間成為了各個家庭生活的標準。而低碳生活就應該從最基本的做起，所以我們要儘可能的減少家電的使用，但是有些家電產品是我們生活中不可缺少的，例...

怎樣炒菜能減少廚房油煙 - 如何減少炒菜油煙的危害

2019-02-20 炒菜的油煙會讓女人的皮膚沾上油膩，身上沾染油煙的污濁味道，的確與清純和清香的少女情調格格不入。不過，油煙的害處遠遠不止於此。上篇博文中已經説到，油脂在高温下會發生多種化學變化，而油煙又是這種變化的最壞產物之一。...

媽媽這樣烹調蔬菜給孩子吃 - 孩子會吃光一點都不剩！

2019-08-17 幼年孩子的營養補充要怎麼進行?可能最為簡單的一種表達方式就是葷類加上素類食物的合理搭配;但是估計在現實生活中的女性朋友經常都會發現你的孩子在吃葷類食物方面是沒有問題的，但是一些素類食物，一些蔬菜，可能你的孩子...

豬肉哪個部位最好吃 - 豬肉各部位的烹調方法

2019-08-03 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較...

如何烹調綠色蔬菜更健康 - 綠色蔬菜的烹飪技巧

2020-05-26 烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法，並在烹炒時適當顛鍋，這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脱鎂葉綠素，這種反應被稱之為脱鎂反應。脱鎂反應在室温下比較慢，但在...

微波爐怎麼熱菜 - 微波爐熱菜的小竅門

2019-05-31 微波爐是生活中最常見到的，也是最方便的電器，平時吃剩的菜，用微波爐熱一下非常快，也很適用，但是用微波爐熱菜是有講究的。微波爐熱菜的小竅門1、微波爐不容易使食物表面着色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色...

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