五色搭配 - 均衡營養

各種食物都具有各自天然的色彩，在日常生活中各色食物搭配食用，並不斷變換花樣，不僅能在視覺上給人以美的享受，而且還能做到營養均衡，保證身體健康。

尤其是食用蔬菜時不能光看顏色吃單一品種，因不同的蔬菜含維生素各有側重，不可能一種蔬菜含有全部維生素.即使不同顏色的同一品種，其營養成分亦有差異。因此，日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。最好每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份為綠色葉菜，至少隔天吃1份黃褐色蔬菜或水果，這樣才能“廣吃兼收”，得到均衡的營養。

小貼士：深色蔬茉固然營養豐富，但有些淺色菠菜比深色蔬萊更富有營養，如蘆筍、苦瓜、藕......它們獨特的營養和保健作用是其他蔬菜無法代替的。