簡化版西班牙海鮮飯
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做這個海鮮飯吧,其實應該放好多海鮮的,什麼蝦啊,魚啊,都應該放,
但素,我家沒有備着這些東東,而且本來就是臨時突然想做的,所以就簡化一下吧,
想來如果加了其他海味的話,味道應該更上一層吧,
主要是這個海虹吧,帶着殼,吃起來不夠爽,還是直接有肉吃的海鮮飯好吃。
簡化版西班牙海鮮飯
原料:洋葱一顆,西紅柿一顆,大蒜5瓣,海虹1斤左右,白葡萄酒1杯、大米2杯,煮海虹的水3杯左右,鹽,黑胡椒粉適量、藏紅花6-7根
簡化版西班牙海鮮飯的做法
1.海虹加大量的水,煮至開口,海虹掰開備用,過濾出煮海虹的水備用。
2.藏紅花在小平底鍋裏烘烤一下大概1分鐘就好,然後研磨碎,我就是用手大概捏碎了。
3.洋葱切丁,西紅柿切丁,大蒜切末備用。
4.鍋內加2勺橄欖油,油熱後加入洋葱,中火炒至透明,加入蒜末炒出香味,再倒入西紅柿丁翻炒片刻,倒入白葡萄酒大火燒開。
5.鍋內倒入米飯,再加入2杯過濾的海虹水,加入藏紅花,中小火燜煮米飯,如果水乾了米飯還沒有熟的話,加入剩下的1杯水繼續燜煮,大概需要半個小時。
小提示.需要多久,這個要自己掌握,每家的火候都不一樣,主要就看米熟沒熟就好,這個大家因為都會看吧,如果不會看的話,那就嘗一嘗,這下總該知道了吧。
6.在快要煮好之前,將海虹放在米飯上,燜煮個5分鐘左右就好。
最後上桌前,可以撒點paprika辣椒粉在飯上,這個辣椒粉不是很辣,純是顏色上的裝飾而已
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荊芥和海鮮不能一起吃:荊芥含揮發油,辛温芳香,魚類氣味腥,用醬豉鹹寒的調味料烹調,必然削弱其藥性。
紅棗和海鮮不能一起吃:紅棗與海鮮同食,令人腰腹疼痛。
關鍵詞:海鮮海鮮食譜