你不知道的茶葉蛋的做法大全

原料：

雞蛋30個，

輔料：

八角，桂皮，花椒，香葉，茶葉，五香粉，鹽，老抽，糖，雞精，

　　茶葉蛋的做法大全

茶葉蛋的製作過程：

1.雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。

2.雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)

3.燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

4.衝至手能忍受雞蛋温度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5.重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6.加半碗老抽、半碗白糖，

7.加五勺鹽、加五香粉

8.大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)

9.不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10.關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

　　茶葉蛋的做法大全

    以上的茶葉蛋的做法大全你學會了嗎，煮茶葉蛋時還有一點要注意的哦，就是水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。如果你學會了就趕緊做起來吧，期待你的茶葉蛋哦，