白果的吃法 - 白果粥是很多疾病的營養藥膳

生白果怎麼吃

白果又叫作銀杏，在我們的生活周圍都是有白果樹長的，而且每年秋季的時候，很多白果就會從樹上面掉下來，有些人就會從地上撿起生白果來吃的，也不知道這樣吃的話衞生與否。那麼生白果怎麼吃呢?這點對於很多農村的人們來説都是知道的，因為農村裏面很多人家都是種植銀杏的，而現在基本都是用來食用的。

在十年之前，人們這種的銀杏是捨不得吃的，那時候不光銀杏可以賣錢，而且銀杏葉子也是可以賣錢的。而且當時的價格還是很高的。但是現在就不一樣了。現在的銀杏基本上就不值錢了，所以現在種植的白果基本都是自己吃的，那麼生白果怎麼吃呢?下面就來詳細地介紹一下。

吃白果的時候要挖去中間的芯,但是也不能一次過量服用哦~白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。

白果的吃法

據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可過多不能超過5顆。”據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。

如何生吃白果

方法一

用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗裏，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，併發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了!

方法二

將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。

方法三

將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。

(1)薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。

(2)白果髮菜湯：白果20個，髮菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮髮菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果髮菜鮮湯。

所以，通過上關於生白果吃法的詳細介紹，我們也就瞭解到了生白果怎麼吃的這個問題。而且在瞭解中我們還發現了一個問題，那就是生白果吃之前一定要把中間的芯去掉，因為白果那中間的芯是有毒的，所以常吃的話是會對我們的身體造成一定的傷害的。

白果的做法大全

白果燉雞

材料

柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。

做法

(1)坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙籤將白果的芯取出。

(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。

(3)坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。

(4)煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。

(5)提示：去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。

白果燉排骨

材料

鮮排骨1000克，新鮮乾白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。

做法

(1)拾掇新鮮乾白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裏煮2——3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮。

(2)其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。

(3)排骨洗淨放進沙鍋裏，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。

(4)排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。

白果炒蝦仁

材料

白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個，黃瓜1條，雞蛋清1/3個，葱1段，姜5克，澱粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。

做法

(1)主料備好。

(2)白果去殼，把白果放到熱水裏浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。

(3)蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗淨後放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時，白果洗淨待用。

(4)黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。

(5)炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身捲曲時劃出。

(6)另鍋下2湯匙花生油燒熱，放葱薑末炒出香味。

(7)然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。

(8) 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。

白果粥

材料

糯米150克，白果(鮮)112克，白砂糖100克。

白果的吃法

做法

(1)圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘。

(2)糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。

(3)白果洗淨，加入粥內同煮至熟軟。

(4)白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

白果粥是很多疾病的營養藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用於脾虛型、濕毒型帶下。益元氣，補五臟，抗衰老，是一長壽藥膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食慾不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽痿早泄，月經失調等一切氣血津液不足的病症，久服“白果粥”，藥到病除。粥宜早餐空腹時食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時食用蘿蔔和喝茶。內火太盛和強壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。

以上就是小編給大家介紹白果的吃法的內容，在看完後你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。