护眼美食软炸枸杞猪肝

许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如猪肝，可有效地保护眼睛这里介绍一款尤其适合电脑一族的护眼美食，此款菜品养血补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。

【原料】猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉2克，盐5克，菜油、花椒各适量。

　　护眼美食软炸枸杞猪肝

【制法】

1、将猪肝洗净，切片，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌渍片刻。

2、枸杞子洗净，剁碎，放入猪肝中搅匀。

3、鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油。

4、锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出。

5、花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用。

【功效】 猪肝每100克含蛋白质21。3克，脂肪4。5克，维生素A 8700国际单位，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其性温，味甘、苦，有养肝、明目、补血之功效。

枸杞味甘，性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。

鸡蛋性平，味甘，营养丰富，蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。

此款菜品养血补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。