豆浆营养价值高 - 但要注意喝法

豆浆营养丰富，是许多人喜欢的食品，不少人都将豆浆作为早餐。但是饮用豆浆一定要方法正确，否则很容易诱发疾病。只有在饮用时采用正确的方式，才能充分地发挥它的营养价值。

1、不宜饮用未煮熟的豆浆

生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。豆浆未煮熟就饮用，易引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此,豆浆最好煮沸5分钟之后再饮用。

2、豆浆宜与药物同饮

有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆中的营养成分。

3、不宜冲入鸡蛋

鸡蛋中粘液性蛋清和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，大大降低了豆浆的营养价值。

4、不宜加入红糖

红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白结合，会产生变质物质的沉淀，饮用后对人体健康不利。

5、不宜用保温瓶贮存豆浆

灌入保温瓶的豆浆，在温度适宜的条件下，瓶内的细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆变质。这不但会破坏豆浆中的营养成分，而且会溶解保温瓶中的水垢，使得人们连水垢一齐喝下，这对健康是极为不利的。

6、不宜空腹饮用

空腹饮用豆浆，豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补充营养的作用。喝豆浆时吃些淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下.与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。