牛奶到底能不能喝 - 气喘或肺癌患者最好别喝

　　迷思点：牛奶补钙质，多喝牛奶有益健康?

多喝牛奶未必健康

牛奶杀菌处理皆用巴氏杀菌法杀死牛奶中的微生菌，延长牛奶的保存期限，但也破坏了牛奶的营养价值，特别是牛奶中原有的牛奶钙。近几年的临床研究报告显示，乳制品在欧美已成为助长乳癌、子宫癌、卵巢癌等女性癌症，与幼儿呼吸道过敏的元凶。

釐清乳制品的迷思

乳制品包括牛奶、羊奶、乳酪(起司)、优酪乳等。一般大众认为乳制品含丰富的钙质，有助于骨骼健康，可以预防或改善骨质疏松症。特别是优酪乳含肠道益菌，能帮助消化，改善便祕，提升免疫机能。但你可能不知道，当全球科技越来越进步的时候，我们所喝的牛奶，所吃的乳制品毒素却越来越高，营养价值反而越来越低。

欧美牛奶杀菌处理皆用巴氏(Pasteurization)杀菌法，这是全世界公认较安全的牛奶杀菌处理方法，可以杀死牛奶中的微生菌，延长产品保存期限，但也破坏了牛奶的营养价值，特别是牛奶中原有的牛奶钙。

目前消费者从牛奶中获取的钙，大多是乳品公司外加回去的碳酸钙。碳酸钙不如牛奶钙容易吸收。根据学者研究发现，人体对高丽菜中钙的吸收率为30%，高于牛奶中钙的吸收率27%。

近年的临床研究报告显示，乳制品在欧美成为助长乳癌、子宫癌、卵巢癌等女性癌症，与幼儿呼吸道过敏的元凶之一。除了乳制品中的荷尔蒙、农药、抗生素、杀虫剂等残余为主要原因之外，还有一个主因就是乳制品助长黏膜液的产生，也就是中医所说的“生痰”。

你吃完乳制品之后是否感觉喉咙的痰变多，或舌苔变厚了呢?有慢性肺炎、气管炎、支气管炎、气喘或肺癌的患者最好不要食用乳制品，避免加重病情。