吃火锅须防铜锈毒

冬天，围着热呼呼的紫铜火锅，美美地吃上一顿涮羊肉等，真是一件惬意的事。但是，吃火锅如不注意卫生，很容易发生铜锈中毒。这是因为紫铜或黄铜制成的火锅，如长时间不用，就会受到空气中的水和一些气体的侵蚀，使火锅的表面出现一层绿色的铜锈，这是碱式碳酸铜，毒性很强。锅中的汤加热煮沸后，钢锈便分解在食物中，人吃了就会出现恶心、呕吐等中毒症状，严重的出现脱水、休克，如抢救不及时，还会造成死亡。另外，中毒者还可能因为钢锈直接刺激口腔、食道和胃粘膜，而引起这些部位的局部溃烂，产生灼痛感。有些中毒者还会出现溶血现象，发生血尿、贫血、黄疽等症状，后果严重。

所以，使用火锅前一定要把铜锈刷净。可用碱水煮一煮，也可用布浸透食醋，再加食盐擦洗。