购五花肉抽出条虫 - 检测后才发现是虚惊一场

王女士说，吃了这么多年肉，从来都没注意过，肉里居然能抽出一条“肉虫”。担心不安全，她找到了食药监部门，原来是虚惊一场。3月31日下午5时许，王女士在西安永辉超市丰禾路店购买了一块五花肉，回家后切肉时吓了一跳。“肉居然有个洞，抽出来一条类似虫子的东西。”王女士说，她觉得肉本该是一块紧实的整体，怎么会有洞，还能抽出东西。她越想越害怕，担心是淋巴肉或米猪肉一类的问题肉，就又去了超市，卖肉的商家告诉她这是正常的，可以放心食用。但王女士还是不放心，决定找相关部门检测一下，搞清楚到底是什么东西。昨日上午，华商报记者看到了王女士购买的五花肉，在肥肉处有一个小洞，王女士从中抽出的是一条空心的类似血管的东西。王女士说，吃了这么多年肉，从没见过这种东西。随后，她到莲湖区疾控中心，被告知此事属食药监部门管，她便向红庙坡食品药品监督管理所进行投诉。

上午11时许，西安红庙坡食药监管理所执法人员赶到永辉超市，检查了肉品销售商的资质和进货票据。执法人员称，肉品销售商和供货商都有合法资质，肉品也有检验检疫证明，进货渠道是正规合法的。

“肉都有筋和膜，也可能是血管。”肉品销售商称，他们的肉是从洛阳进的货，供货商杀好猪后会连夜送来，每天出售的肉品都是新鲜的。王女士不放心，在该销售柜台拿起一块五花肉查看，又发现相同的“肉管”，而其他肉品柜台的五花肉也有这样的情况。这到底是什么呢?执法人员咨询专业人士后说，这应该是肉的结缔组织，不管是猪身上的血管，还是母猪的乳腺都属于这类组织，市民可放心食用。如果王女士还是不放心，也可去西安市动物卫生监督检验所或陕西省疾控中心进行检测。

执法人员称，如果市民在购买食品药品时发现异常或有疑问，均可拨打12331进行咨询和举报，执法人员会第一时间赶到调查。

如何挑选放心猪肉

第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色。

第二，触弹性。新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

第三，观外表。放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

第四，看肥肉。正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。

第五，闻气味。新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。

第六，查认证。购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

有一些商家为了能够赚更多的黑心钱，会往猪肉里面注水，而这种猪肉在市面上非常多见。要想避免这种情况的发生，那么还是需要有关部门出面进行控制。假如在购买的时候发现肉的内部有大量的水分，那么最好还是不要买了。