传统腐乳健脾消食 - 女生自制三款菜色
腐乳味道咸香，吃不惯的人可能会觉得有些怪异的味道。但是喜欢吃的女生却觉得这种味道恰到好处，作为一种传统美食，当然会有不少的拥趸。
腐乳口感细腻，入口既化。用豆腐为原料制成，在大江南北有各种做法。腐乳虽然是一种特别平民的小吃，实际上也是有着极高的营养，是一种养生的健康食品。豆类植物在发酵酿造的过程中，不仅消解了其中的植酸，而且产生了很多霉菌可以让女生的肠胃吸收更加通畅。因为腐乳需要用盐来腌制保存，所以其中含有比较多的盐分成为被现代饮食诟病的主要原因。其实少量使用不会对身体造成负担。
女生食用之后可以大量补充维生素，强健脾胃，不失为这一种可口的下饭菜。腐乳可以作为小菜直接食用，也可以用作调味品炒菜，味道浓香十分开胃。分享几款腐乳入菜的详细食谱，让腐乳的味道融和到各种菜品中。
一、腐乳五花肉
五花肉花刀切成小块，在热锅中先炒熟。加入料酒和各种香料炒出香味。将炒过的五花肉转移到陶罐中煮出的味道会更加浓郁，将腐乳块捣碎在汤汁中倒入锅中。加入一碗清水，将其煮制一小时。等到汤体变得浓稠的时候，大火煮制让汤都挂在肉块上面。此时的肥肉部分也变得十分软糯。沾染了红腐乳的颜色，肉块色泽鲜亮，让女生充满食欲。
用腐乳煮的五花肉比酱油红烧的汤水更加浓稠，而且腐乳可以减少猪肉的气味，自带咸香味道，不需要加入太多的调味品就能够做出美味的五花肉。
二、腐乳花菜
花菜是一种非常不容易入味的蔬菜，进行会做的味道寡淡。将腐乳作为酱汁添加，吸附在花菜表面。让一份简单的花菜味道也变得充满特色的起来。
首先将花菜切成适合入口的大小，先进行一遍焯水，可以让炒出来的花菜保持鲜亮的色泽。热起油锅，将葱段、花菜投入其中，加入腐乳进行翻炒，然后将倒入淀粉水让腐乳汤挂在蔬菜上面，要起锅的时候撒上芝麻油。一份快炒花菜就完成了，花头浸润着红色的汁水，不需要另外加盐就则足够入味。
花菜炒的时间短，保持着脆爽的口感，腐乳的味道和蔬菜结合在一起，滋味也是十分丰富。
三、腐乳排骨
排骨干瘦，和腐乳的组合添加上了一些特有的浓油滋味。红色带来冲击性视觉，煮好的排骨十分下凡，连汤汁都变得柔和起来。
将排毒切段洗净，焯水煮掉腥气的血水。放入炒锅将两面都稍微煎至焦黄，让煮熟的排骨更加有口感变化，保持猪肉的嚼劲。腐乳酱汁需要另外炒制，生姜蒜片炒香余油，将腐乳块和其他调味料放入同煮，加水稀释。将炒过的排骨放到其中，煮制半小时之后汤变少，排骨表面是完全变成红色时就可以品尝了。
腐乳的染色能力很强，所以可以让其他食材都很快的上色。腐乳添加到菜中就不需要另外加盐。既可以品尝腐乳的味道，也可以减少盐分的摄入。
这三款菜色包括了素菜和荤菜，掌握了这三种烹饪技巧，其他的食材烹饪也可以用相同的方式。让腐乳菜色变得更加多元。
