红烧肉的做法大全 - 肥而不腻等你来挑战

红烧肉主要是以五花肉为主材料，每次去参加喜宴，桌上总少不了那好吃的红烧肉，红烧肉店关键是如何做到肥而不腻呢？接下来小编将为您介绍红烧肉的做法大全，实力做到红烧肉肥而不腻。

一、红烧肉的做法大全，不可错过的香浓软糯红烧肉

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切成片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。

二、红烧肉的做法大全中重要的板栗红烧

材料：

400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒。

做法：

1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜。

2、新鲜板栗400克。

3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。

4、五花肉洗净后切方块。

5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7、锅内倒入料酒翻炒。

8、加姜蒜，香料炒香。

9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂就可以了。

小贴士：

1、上盘时撒上葱段。

三、学红烧肉的做法大全，怎可错过酱煨蛋红烧肉煲

材料：

五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱。

做法：

1、五花肉焯水去末，切片，倒老抽、生抽、少许醋，糖，腌制一下；

2、鸡蛋用清水烧熟，冷水里泡一下，便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下，放入锅中；

3、姜葱切好，放入切好的素鸡，和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽；

4、上电高压锅，煮肉档，等煮好后，再移到煤气上微微收一下汁，翻动一下食材，均匀地上色。

四、红烧肉的做法大全中必须收藏的秘制红烧肉

食材：

五花肉500g，玫瑰腐乳、盐需、八角、草果、香叶、料酒、米醋、生姜适量。

做法：

1、将五花肉煮至断生状态。

2、切成大小一致的块。

3、放在锅内煎。

4、入生姜。

5、放八角草果各一个，香叶一个。

6、放冰糖。

7、加料酒。

8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。

9、加米醋。

10、加水继续炖。

11、直至肉变软糯汤汁收干即可。

五、红烧肉的做法大全中最实用的红烧肉炖山药

食材：

五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖20g、红烧酱油5g、葱、姜适量、八角2粒、桂皮1块以及干辣椒 1个、料酒1大勺。

做法：

1、将五花肉和后尖肉洗净，切成块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮，切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄。

5、把肉水焯一下，捞出后备用。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉慢慢煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色出现微黄。

8、加入冰糖转小火，煸炒到上糖色。

9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水，没过肉，大火来将其烧开，转小火炖焖40分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药，需要炖焖30分钟转中火，烧至汤汁浓缩就可以了。

六、红烧肉的做法大全中孩子们最喜欢的土豆红烧肉

食材：

400g五花肉、400g土豆、油、盐、酱油、白糖、姜以及八角。

做法：

1、将锅洗净，放油烧热之后下白糖小火炒糖色。

2、下入五花肉均匀裹上糖色。

3、下入酱油、姜片、八角炒匀，加入适量的调料。

七、红烧肉的做法大全中富有营养的萝卜红烧肉

做法：

1、准备所有的材料。

2、在盆中放入凉水，加入适量的料酒，将五花肉放入盆中，浸泡大约15分钟。

3、再把五花肉放入热水锅里焯一下，捞出来晾凉。

4、然后将五花肉切成均匀的方块，锅里放一点点油，放入五花肉块叙慢慢煸炒。

以上便是小编为大家介绍的红烧肉的做法大全啦，喜欢红烧肉的小伙伴们了解红烧肉的做法大全了吗？