羊肉汤的做法家常 - 去膻味的炖羊肉简单做法诀窍

羊肉可以在冬天带来温暖，它对人体补充能量特别有效，含有多种的蛋白质。新鲜优质的羊肉膻味不重，用来炖羊肉汤最合适。羊肉汤味道鲜美，羊肉温补养生，是冬天最好吃的家常菜。羊肉汤的做法并不困难，想要做出没有膻味的羊肉汤，这五个步骤照着做准没有错。

羊肉汤的家常做法

一、准备食材

羊肉汤选择羊腿肉的部分，肉质细腻口感柔软，羊骨炖煮出浓郁的汤水。羊肉肉质好煮出来的腥味反而不重。此外还需要白胡椒、枸杞等配料，再加上香料做出的味道就完全不会有膻味了。

二、处理羊腿

将羊腿放入清水中浸泡去除血水，放入花椒是去腥味的秘诀。需要等待两个小时。羊腿在冷水的时候下锅煮出浮沫。捞出羊肉洗干净就处理好了。

三、炖羊肉

在锅底放入花椒、姜蒜、八角、陈皮等香料，秘诀是放入一点山楂，具有收敛的效果，让味道变得更加清爽。羊肉需要加入少量的料酒，加入的水比淹没羊肉更多一些，这样可以一次性煮出浓郁的羊肉汤。中途不需要再加水稀释。

四、放白萝卜

白萝卜和羊肉是标配，可以理气润肠不会上火。在羊肉煮了一个小时之后取出，将上面的羊肉片下。肉片代用，骨头放回锅中继续炖煮，这个时候转大火就可以放入萝卜了，继续让它炖煮半小时。

五、调味

羊肉煮开后撒上白胡椒和香菜、葱末。调制辣味味碟，羊肉蘸着吃。在寒冷的冬天煮以大锅还可以做羊肉火锅。

羊肉汤可以当菜下饭，也可以煮面吃，还可以做羊肉泡馍。羊肉汤要做的好吃，可以让你一个冬天都感觉到温暖。羊肉汤具有补血养气的功效，对女性美容尤其有好处。