蛋挞怎么做 - 简单步骤让你轻松学起来

蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。

蛋挞的做法

1.准备所需材料

2.称出牛奶和淡奶油的份量

3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

5.蛋黄打散倒入牛奶中

6.然后搅拌均匀

7.将奶油加入到蛋奶液中

8.然后搅拌均匀

9.再过两遍筛

10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

11.蛋挞皮摆入烤盘中

12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可

13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右

14.至表面开始焦黄即可出炉

烹饪技巧

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行;

2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。