葱白 - 從廚房到藥箱的良藥的功效與作用和營養價值

葱，是烹飪中常用的調料，有增香、去羶、除腥的作用，也是傳統的一味中藥。葱的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為葱白，其性温、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，葱裏的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為"烯丙基二硫化物"，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。現介紹行之有效的民間驗方如下：

　　1. 治風寒感冒

　　適量連須葱白、生薑、紅糖煎服，或葱白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用葱白數根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。

　　2.治胃痛

　　葱白30克加生薑15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。

　　3. 治鼻塞

　　用葱白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣薰鼻，或將葱白搗爛取汁，滲於脱脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。

　　4. 治小兒蛔蟲腹痛

　　葱白10根，洗淨切碎，搗爛絞汁，調入麻油1～2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。

　　5. 治因受涼引起的咳嗽

　　連須葱白15克，梨1個，白糖30克，水煎，吃葱、吃梨、喝湯。

　　6.治小便不通

　　葱白一段，白礬25克，搗爛敷肚臍，或葱白切碎，加等量的鹽炒熱後，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，冷後再炒熱再熨，每天1次。

　　7. 治蜂傷

　　被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷後，可立即用葱白切片擦患處，可立刻止痛消毒。

　　8. 治輕度凍傷

　　將葱白搗成糊狀，加食鹽少許塗在患處，或將葱白切開，以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處，每天數次。

　　9. 治頭屑

　　先將葱白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭髮上，過若干小時後，再洗去，即可將頭屑輕易地洗淨。