蛋炒飯怎麼做之黃金蛋炒飯的做法
來源:輕奢館 2.13W
黃金蛋炒飯
材料:白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿蔔1/2根,洋葱1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升。
蛋炒飯怎麼做
做法
1.胡蘿蔔、洋葱、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈鬆散狀;
4.加入洋葱丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘,最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
小訣竅
飯,一定要用冷飯。 炒鍋和油,必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋,並且顆粒鬆散口感好~
蝦仁火腿蛋炒飯
材料:米飯2碗,蝦仁80g,火腿80g,胡蘿蔔80g,黃瓜丁50g,葱花5g,雞蛋1個,鹽5g,味精3g,糖15g,蠔油20ml。
做法
1、蝦仁洗淨,火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁,火腿丁,胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。
蛋炒飯怎麼做
4、繼續翻炒,同時加入鹽,味精,糖和蠔油調味,最後撒上切碎的葱花即可。